食品安全报告: Hollywood Grill, 1601 W North Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2026年1月13日
10. 充足的洗手池适当配备且可达
- 评论：观察到男女洗手间和前线区域洗手池没有洗手标识。指示提供。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有标签标明食品通用名称。指示提供。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到储存在准备区冷藏柜中的食品未覆盖。指示提供食品级盖子和/或覆盖物。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到干储存容器的勺子直接储存在容器内。指示在使用间隔期间适当储存。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在步入式冷藏库地板上使用纸板作为衬垫。指示移除。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱盖子破损。指示更换以确保紧密贴合的盖子。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具传票。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到员工洗手间排气通风设备上积累污垢/碎屑。指示清洁。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当配备且可达
- 评论：观察到男女洗手间和前线区域洗手池没有洗手标识。指示提供。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有标签标明食品通用名称。指示提供。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到储存在准备区冷藏柜中的食品未覆盖。指示提供食品级盖子和/或覆盖物。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到干储存容器的勺子直接储存在容器内。指示在使用间隔期间适当储存。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在步入式冷藏库地板上使用纸板作为衬垫。指示移除。
54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱盖子破损。指示更换以确保紧密贴合的盖子。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具传票。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到员工洗手间排气通风设备上积累污垢/碎屑。指示清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 10 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到厨师用手移动垃圾桶，然后在没有洗手和换手套的情况下继续做饭和准备鸡蛋。指示经理确保员工在可能存在交叉污染源时洗手。经理指示员工洗手，换手套，丢弃正在准备的鸡蛋。违反优先权的 7-38-010 引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正的报告 #2583646 指示设施：#47 移除存储区用作衬里的纸板，#55 不使用时悬挂拖把 #57 确保所有员工出示有效的食物处理人员培训证明，并且 #58 确保所有芝加哥市认证的食品经理都接受过食物过敏原培训。观察到地下室使用纸板作为存放化学品和鞋子的架子，观察到拖把存放在桶里但没有使用，观察到食物处理人员证书已过期，并观察到芝加哥市认证的食品经理没有接受过食物过敏原培训。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到厨师用手移动垃圾桶，然后在没有洗手和换手套的情况下继续做饭和准备鸡蛋。指示经理确保员工在可能存在交叉污染源时洗手。经理指示员工洗手，换手套，丢弃正在准备的鸡蛋。违反优先权的 7-38-010 引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正的报告 #2583646 指示设施：#47 移除存储区用作衬里的纸板，#55 不使用时悬挂拖把 #57 确保所有员工出示有效的食物处理人员培训证明，并且 #58 确保所有芝加哥市认证的食品经理都接受过食物过敏原培训。观察到地下室使用纸板作为存放化学品和鞋子的架子，观察到拖把存放在桶里但没有使用，观察到食物处理人员证书已过期，并观察到芝加哥市认证的食品经理没有接受过食物过敏原培训。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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