食品安全报告: Jinn's Fresh, 5751 W Division St, Chicago, IL 60651, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2022 年 12 月 5 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到保存超过 24 小时的即食 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的牛排和煮熟的面条）没有标明必须丢弃或食用食物的日期。管理层指示标注所有存放超过24小时的即食三氯乙酸类食物的日期；丢弃的食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到大约 100 只老鼠粪便（在冷冻柜后面、三个隔间水槽下方、架子下方的后部干燥储藏区以及前置登记区的地板上）。还在厨房后方观察到了 3 只活蟑螂；在热水器上发现了 2 只，在菜区准备桌下方的架子上发现了 1 只。指示联系害虫控制部门寻求服务，清洁并清除场所内的所有粪便，并对受影响区域进行消毒。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在双门预冷器上发现垫圈坏了。必须修理或更换损坏的垫圈并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用来存放地板上的物品。必须从房屋中移出，提供没有不必要缝隙且设计易于清洁的架子。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清理冷却器和 2 个前柜冰柜的内部或触手可及的地方，以清除溢出物、碎片和/或积冰。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在三个隔间的水槽和拖把水槽周围用作密封剂的喷雾泡沫在膨胀。必须清除膨胀的喷雾泡沫，并用光滑、不吸收且易于清洁的材料密封裂缝/孔。
资料来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到保存超过 24 小时的即食 tcs 食物（煮熟的鸡肉、煮熟的牛排和煮熟的面条）没有标明必须丢弃或食用食物的日期。管理层指示标注所有存放超过24小时的即食三氯乙酸类食物的日期；丢弃的食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到大约 100 只老鼠粪便（在冷冻柜后面、三个隔间水槽下方、架子下方的后部干燥储藏区以及前置登记区的地板上）。还在厨房后方观察到了 3 只活蟑螂；在热水器上发现了 2 只，在菜区准备桌下方的架子上发现了 1 只。指示联系害虫控制部门寻求服务，清洁并清除场所内的所有粪便，并对受影响区域进行消毒。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在双门预冷器上发现垫圈坏了。必须修理或更换损坏的垫圈并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用来存放地板上的物品。必须从房屋中移出，提供没有不必要缝隙且设计易于清洁的架子。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须清理冷却器和 2 个前柜冰柜的内部或触手可及的地方，以清除溢出物、碎片和/或积冰。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在三个隔间的水槽和拖把水槽周围用作密封剂的喷雾泡沫在膨胀。必须清除膨胀的喷雾泡沫，并用光滑、不吸收且易于清洁的材料密封裂缝/孔。
资料来源：chicago.gov
17
评论
评论