食品安全报告: La Chaparrita Taqueria #2, 4559 S Richmond St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2024 年 10 月 10 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区制冰机内部积聚了粉色粘液和黑色霉菌状物质（供人食用的冰）。指示负责人丢弃冰块、清洁和消毒机器并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到酒吧侧区域的外侧门，门框和门之间的间距为 1/4 英寸。指示负责人进行维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两门冰柜上覆盖着剥落的保护膜。指示负责人去除并保持表面光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区制冰机内部积聚了粉色粘液和黑色霉菌状物质（供人食用的冰）。指示负责人丢弃冰块、清洁和消毒机器并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到酒吧侧区域的外侧门，门框和门之间的间距为 1/4 英寸。指示负责人进行维修和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两门冰柜上覆盖着剥落的保护膜。指示负责人去除并保持表面光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月27日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者食品咨询披露和提醒他们食用生的和未煮过的食物（供应现点煮的鸡蛋和牛排）。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）。（已发布引文）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的食品袋，并提供食品级袋子。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到几种用于饮料的装饰性饮用玻璃器皿似乎不含铅。必须停止使用并提供适当的食品级饮料。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须移除后部准备区域准备台下层架子上衬的铝箔。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：必须在酒吧区域的 3 个隔层水槽处提供排水板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、后部准备区域的储物柜、拖把水槽盆中积聚的碎屑。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须在制冰机上提供回流装置才能进行维修。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须将压缩机排水管从前准备区域的洗手槽拆下到露天场地漏。必须修理或更换停在地下室的地漏、拖把水槽附近漏水的管道、将地漏盖和污水泵盖放在地下室的下水道上方。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后方区域的松散墙底和地砖，前部准备区域的地砖和墙板。必须密封墙壁底座上的缝隙才能到达冷却器中。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理地下室地板上的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后部准备区域烹饪设备引擎盖上缺少的过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供培训的食品处理人员必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食物经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到在公共场所检查疫苗接种的书面协议程序。必须提供和维护。（警告）
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者食品咨询披露和提醒他们食用生的和未煮过的食物（供应现点煮的鸡蛋和牛排）。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）。（已发布引文）
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的食品袋，并提供食品级袋子。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到几种用于饮料的装饰性饮用玻璃器皿似乎不含铅。必须停止使用并提供适当的食品级饮料。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须移除后部准备区域准备台下层架子上衬的铝箔。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：必须在酒吧区域的 3 个隔层水槽处提供排水板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、后部准备区域的储物柜、拖把水槽盆中积聚的碎屑。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须在制冰机上提供回流装置才能进行维修。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：必须将压缩机排水管从前准备区域的洗手槽拆下到露天场地漏。必须修理或更换停在地下室的地漏、拖把水槽附近漏水的管道、将地漏盖和污水泵盖放在地下室的下水道上方。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后方区域的松散墙底和地砖，前部准备区域的地砖和墙板。必须密封墙壁底座上的缝隙才能到达冷却器中。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理地下室地板上的碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后部准备区域烹饪设备引擎盖上缺少的过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供培训的食品处理人员必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食物经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到在公共场所检查疫苗接种的书面协议程序。必须提供和维护。（警告）
资料来源：chicago.gov
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