报告日期:2023 年 2 月 23 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:烹饪线上的香料容器没有标签。取而代之的是使用通用名称进行标记并保持相同名称。
47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:在收银台附近的冷却器里,内部触手可及,维修不善(录音)。已指示拆下胶带并修复、维护。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:准备区域的灯光上缺少盾牌。取而代之的是提供盾牌和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:员工缺少食物处理员证书。已指示在现场获取和维护验证。
资料来源:
chicago.gov