食品安全报告: Mon Lung Restaurant, 1009 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 8 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到楼梯对面的地下室角落的地板上有大约 30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、油炸锅、炉子、内部制冰机、准备桌、食物储存容器和地下室隔油池的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复干燥储藏室天花板石膏板上的洞。更换厨房准备区缺失的地砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 5 月 10 日报告 #2582948 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-观察到步入式冷却器内的架子生锈。被指示重新粉刷或更换架子。55-观察到烹饪线上有人用纸板作为地垫。已指示拆下并提供不吸水、光滑且易于清洁的地板覆盖物。55-观察到油脂积聚并溢出食物残渣到洗手槽后面的墙壁以及烹饪设备和深冰柜后面的整个设施的地板上。已指示详细清理和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到楼梯对面的地下室角落的地板上有大约 30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、油炸锅、炉子、内部制冰机、准备桌、食物储存容器和地下室隔油池的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复干燥储藏室天花板石膏板上的洞。更换厨房准备区缺失的地砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 5 月 10 日报告 #2582948 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-观察到步入式冷却器内的架子生锈。被指示重新粉刷或更换架子。55-观察到烹饪线上有人用纸板作为地垫。已指示拆下并提供不吸水、光滑且易于清洁的地板覆盖物。55-观察到油脂积聚并溢出食物残渣到洗手槽后面的墙壁以及烹饪设备和深冰柜后面的整个设施的地板上。已指示详细清理和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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Mon Lung Restaurant, 1009 North Ashland Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-zhgkg181 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-11
Details: PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.CITATION ISSUED.
OBSERVED RAW ANIMAL ORIGIN FOODS BEING STORED DIRECTLY ABOVE READY TO EAT FOODS INSIDE 2-DOOR COOLER. OBSERVED RAW BEEF IN…
Details: PREMISES HAS NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.CITATION ISSUED.
OBSERVED RAW ANIMAL ORIGIN FOODS BEING STORED DIRECTLY ABOVE READY TO EAT FOODS INSIDE 2-DOOR COOLER. OBSERVED RAW BEEF IN…
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