食品安全报告: New China Tea, 4024 W 55th St #4226, Chicago, IL 60632, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 6 月 21 日
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 食物在冷却器中的不当寒冷温度从 50. 9f-57. 0f 不等：煮熟的虾、煮熟的鸡肉、煮熟的牛肉、煮熟的意大利面和豆芽。此时全部丢弃并变性。价值约 30 磅 500 美元。相反，要将冷食保持在 41f 或以下。引文发布优先级 7-38-005 (a)
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：准备冷却器维修不善，环境温度为 51. 0F。此时冷却器已标记并留待检查。相反，在能够保持 41f 或以下的冷食并经过 cdph 重新检查之前，不要使用。引文已发布 7-38-005 优先级
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备桌底部架子上的塑料衬里。而是要去除，这样表面才能光滑、均匀且易于清洁。3 个隔间水槽的油脂拦截器外部生锈。取而代之的是去除锈迹并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽后面的墙上有过多的食物残渣。炒锅烹饪线前的天花板瓷砖上有过多的灰尘。而是要清洁和维护。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 食物在冷却器中的不当寒冷温度从 50. 9f-57. 0f 不等：煮熟的虾、煮熟的鸡肉、煮熟的牛肉、煮熟的意大利面和豆芽。此时全部丢弃并变性。价值约 30 磅 500 美元。相反，要将冷食保持在 41f 或以下。引文发布优先级 7-38-005 (a)
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：准备冷却器维修不善，环境温度为 51. 0F。此时冷却器已标记并留待检查。相反，在能够保持 41f 或以下的冷食并经过 cdph 重新检查之前，不要使用。引文已发布 7-38-005 优先级
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备桌底部架子上的塑料衬里。而是要去除，这样表面才能光滑、均匀且易于清洁。3 个隔间水槽的油脂拦截器外部生锈。取而代之的是去除锈迹并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽后面的墙上有过多的食物残渣。炒锅烹饪线前的天花板瓷砖上有过多的灰尘。而是要清洁和维护。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2021 年 1 月 29 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：50 多只老鼠的粪便散落在储存区域的冰柜后面的地板上。Instd 去除所有粪便，清洁和消毒区域，并更新了害虫防治服务。引文发行 7-38-020 (a)。优先基金会
60.之前的核心违规行为
-评论：以前第 6/21/19 号报告 2294041 的核心违规行为没有更正：16 4-602。11 (b-e)：**c** 设备食品接触表面和餐具频率观察到准备和食用餐桌上有食物污渍和碎片。被指示清洁和保养。37 3-302. 12：**c** 以食物通用名称标识的食物储存容器观察到没有标签的大型散装糖、面粉和玉米淀粉容器。指示不在原始容器中时要贴标。47 4-101. 11 (b, c, d, e)：**c** 特征-用于建筑和维修的材料观察到后厨房准备食物期间使用的金属罐。观察到货架上和地板上用纸板存放菜肴。指示去除和提供食品级材料。49 4-601. 11 (c)：(c) 设备的非食品接触表面必须避免积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎片。观察了炉灶、油炸锅、橱柜、篮子、电饭煲外部、准备桌的正面和侧面，堆积过多的污垢、油脂和食物碎片。指示清洁和维护。55 6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板-可清洁性观察到烹饪设备之间、墙壁和底板之间有过多的油脂、污垢和食物碎片，指示清洁和维护。优先级违规 7-42-090
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：50 多只老鼠的粪便散落在储存区域的冰柜后面的地板上。Instd 去除所有粪便，清洁和消毒区域，并更新了害虫防治服务。引文发行 7-38-020 (a)。优先基金会
60.之前的核心违规行为
-评论：以前第 6/21/19 号报告 2294041 的核心违规行为没有更正：16 4-602。11 (b-e)：**c** 设备食品接触表面和餐具频率观察到准备和食用餐桌上有食物污渍和碎片。被指示清洁和保养。37 3-302. 12：**c** 以食物通用名称标识的食物储存容器观察到没有标签的大型散装糖、面粉和玉米淀粉容器。指示不在原始容器中时要贴标。47 4-101. 11 (b, c, d, e)：**c** 特征-用于建筑和维修的材料观察到后厨房准备食物期间使用的金属罐。观察到货架上和地板上用纸板存放菜肴。指示去除和提供食品级材料。49 4-601. 11 (c)：(c) 设备的非食品接触表面必须避免积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎片。观察了炉灶、油炸锅、橱柜、篮子、电饭煲外部、准备桌的正面和侧面，堆积过多的污垢、油脂和食物碎片。指示清洁和维护。55 6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板-可清洁性观察到烹饪设备之间、墙壁和底板之间有过多的油脂、污垢和食物碎片，指示清洁和维护。优先级违规 7-42-090
来源：chicago.gov
15
评论
评论