食品安全报告: Resurrection College Prep High School, 7500 W Talcott Ave, Chicago, IL 60631, USA
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报告日期：2024 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的负责人。被指示始终让至少一名持有餐饮服务卫生证书的负责人留在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房洗手槽（厨房办公室附近，烹饪线附近）没有提供一次性纸巾。指示为所有洗手水槽提供一次性纸巾并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区 2 个隔间的水槽里提供了洗手液和一次性纸巾。已指示从未指定用作洗手水槽的水槽中取出洗手辅助工具并进行维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房区域的制冰机冰盾上积聚了粉色和黑色粘液。指示拆下防护罩，对设备进行清洁和消毒，并以足够的频率进行清洁，以防止与食物接触的表面积聚土壤并进行维护。基金会优先权违规行为。7-88-005 引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物在服务区温度不正确，在以下温度下直立升温：鸡蛋三明治在 127. 4f，煮熟的香肠在 118. 1f。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约50美元。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 135f 或以上。违反优先权。7-38-005 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到服务区自助餐桌上的 tcs 食物温度不当，温度如下：酸奶冻糕为 67. 4f，凯撒沙拉为 63.6f。管理层丢弃了大约 20 磅或价值约 200 美元的产品。已指示去 将所有 tcs 物品始终保持在…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的负责人。被指示始终让至少一名持有餐饮服务卫生证书的负责人留在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房洗手槽（厨房办公室附近，烹饪线附近）没有提供一次性纸巾。指示为所有洗手水槽提供一次性纸巾并进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区 2 个隔间的水槽里提供了洗手液和一次性纸巾。已指示从未指定用作洗手水槽的水槽中取出洗手辅助工具并进行维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房区域的制冰机冰盾上积聚了粉色和黑色粘液。指示拆下防护罩，对设备进行清洁和消毒，并以足够的频率进行清洁，以防止与食物接触的表面积聚土壤并进行维护。基金会优先权违规行为。7-88-005 引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物在服务区温度不正确，在以下温度下直立升温：鸡蛋三明治在 127. 4f，煮熟的香肠在 118. 1f。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约50美元。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 135f 或以上。违反优先权。7-38-005 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到服务区自助餐桌上的 tcs 食物温度不当，温度如下：酸奶冻糕为 67. 4f，凯撒沙拉为 63.6f。管理层丢弃了大约 20 磅或价值约 200 美元的产品。已指示去 将所有 tcs 物品始终保持在…
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报告日期：2023 年 5 月 16 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：发现芝加哥市卫生经理证书未发布。优先基础。引文已发布。7-38-012。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在厨房的员工洗手间没有发现热水。另外，在一楼和二楼的洗手间没有发现热水。（水温 58. 5f、72. 3f、65. 8f 等）优先权违规引文已发布。7-38-030c。必须在所有洗手间提供热水（最低 100 英尺）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在有当前发票的场所没有发现害虫防治日志。最后一张发票是 2022 年 3 月。优先基础。引文已发布。7-38-020c。必须提供带有当前发票的害虫防治日志。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗室里发现了未使用的洗碗机。此外，在教师服务/分配区域发现了未使用的蒸汽桌。必须移除所有未使用的设备。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：发现芝加哥市卫生经理证书未发布。优先基础。引文已发布。7-38-012。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在厨房的员工洗手间没有发现热水。另外，在一楼和二楼的洗手间没有发现热水。（水温 58. 5f、72. 3f、65. 8f 等）优先权违规引文已发布。7-38-030c。必须在所有洗手间提供热水（最低 100 英尺）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在有当前发票的场所没有发现害虫防治日志。最后一张发票是 2022 年 3 月。优先基础。引文已发布。7-38-020c。必须提供带有当前发票的害虫防治日志。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗室里发现了未使用的洗碗机。此外，在教师服务/分配区域发现了未使用的蒸汽桌。必须移除所有未使用的设备。
来源：chicago.gov
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