Resurrection College Prep High School, 7500 W Talcott Ave, Chicago, IL 60631, USA
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Date du rapport : 13 mars 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable ne détient le certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago sur place. Il a été demandé de maintenir en permanence sur
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable ne détient le certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago sur place. Il a été demandé de maintenir en permanence sur
place au moins un responsable avec un certificat sanitaire pour les services alimentaires. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier jetable n'a été observée dans les éviers de lavage des mains de la cuisine (près du bureau de la cuisine, près de la ligne de cuisson). Il est demandé de fournir des serviettes en papier jetables pour tous les éviers de lavage des mains et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-030 (c) émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : savon pour les mains observé et serviettes en papier jetables fournis dans l'évier à 2 compartiments de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de retirer les aides au lavage des mains des éviers non conçus pour être utilisés comme éviers pour le lavage des mains et de les entretenir.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de boue rose et noire sur le pare-glace de la machine à glace de la cuisine. Il est demandé de retirer le bouclier, de nettoyer et de désinfecter l'équipement, et de le nettoyer à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté sur les surfaces en contact avec les aliments et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-88-005 émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : produits alimentaires TCS observés maintenus à une température inappropriée dans la zone de service, réchauffés à la verticale aux températures suivantes : sandwich aux œufs à 127, 4 f, saucisse cuite à 118, 1 f. La direction a jeté environ 5 livres de produit d'une valeur d'environ 50$. Il est demandé de maintenir tous les articles TCS à ou au-dessus de 135f à tout moment. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-005.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires TCS observés maintenus à une température inappropriée dans la table en libre-service de la zone de service aux températures suivantes : parfait au yogourt à 67,4 °F, salade César à 63,6 °F. La direction a jeté environ 20 livres de produit d'une valeur d'environ 200$. Chargé de maintenez tous les articles TCS à 41° F ou en dessous de 41° F à tout moment. Violation de priorité. Citation 7-38-005 consolidée avec la violation #21.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : panneau isolant observé dans le réchaud vertical à 4 portes du coin cuisine en mauvais état, avec isolation apparente. Il est demandé de réparer ou de remplacer le panneau du réchauffeur vertical et de maintenir en bon état les surfaces de l'équipement non en contact avec les aliments.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test de concentration de désinfectant chimique n'a été observée sur place pour une utilisation avec un désinfectant pour évier à 3 compartiments. Il a été demandé de fournir des bandelettes de test de concentration de désinfectant chimique pour tous les désinfectants en contact avec les aliments utilisés sur place et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-005 émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de l'ouvre-boîtes étaient souillées par de la nourriture accumulée et des débris. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : substance visqueuse noire observée sur les surfaces non en contact avec les aliments de la cavité intérieure du refroidisseur de boissons vertical dans la zone de service, et de la terre sur la cavité intérieure de la friteuse de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de refroidissement et de cuisson et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : hotte de ventilation observée dans la cuisine sans ampoule fonctionnelle. Il est demandé de réparer ou de remplacer l'ampoule afin de fournir un éclairage d'intensité adéquate pour cette zone et de l'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé que plusieurs membres du personnel de cuisine manquaient de formation et de certificats pour la manipulation des aliments sur place. Il a été demandé de fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les employés de cuisine et de maintenir les certificats sur place à tout moment.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations suivantes ont été observées par rapport à l'inspection numéro 2576179 le 22/05/2023 corrigé au moment de l'inspection : #55 « J'ai trouvé un lave-vaisselle inutilisé dans la salle de lavage. J'ai également trouvé une table à vapeur inutilisée dans les zones de service et de distribution des enseignants. Doit retirer tout l'équipement non utilisé. » Il est demandé de corriger et de se mettre en conformité. Violation de base prioritaire. Citation 7-42-090 émise.
Une source : chicago.gov
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier jetable n'a été observée dans les éviers de lavage des mains de la cuisine (près du bureau de la cuisine, près de la ligne de cuisson). Il est demandé de fournir des serviettes en papier jetables pour tous les éviers de lavage des mains et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-030 (c) émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : savon pour les mains observé et serviettes en papier jetables fournis dans l'évier à 2 compartiments de la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de retirer les aides au lavage des mains des éviers non conçus pour être utilisés comme éviers pour le lavage des mains et de les entretenir.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de boue rose et noire sur le pare-glace de la machine à glace de la cuisine. Il est demandé de retirer le bouclier, de nettoyer et de désinfecter l'équipement, et de le nettoyer à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté sur les surfaces en contact avec les aliments et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-88-005 émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : produits alimentaires TCS observés maintenus à une température inappropriée dans la zone de service, réchauffés à la verticale aux températures suivantes : sandwich aux œufs à 127, 4 f, saucisse cuite à 118, 1 f. La direction a jeté environ 5 livres de produit d'une valeur d'environ 50$. Il est demandé de maintenir tous les articles TCS à ou au-dessus de 135f à tout moment. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-005.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : produits alimentaires TCS observés maintenus à une température inappropriée dans la table en libre-service de la zone de service aux températures suivantes : parfait au yogourt à 67,4 °F, salade César à 63,6 °F. La direction a jeté environ 20 livres de produit d'une valeur d'environ 200$. Chargé de maintenez tous les articles TCS à 41° F ou en dessous de 41° F à tout moment. Violation de priorité. Citation 7-38-005 consolidée avec la violation #21.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : panneau isolant observé dans le réchaud vertical à 4 portes du coin cuisine en mauvais état, avec isolation apparente. Il est demandé de réparer ou de remplacer le panneau du réchauffeur vertical et de maintenir en bon état les surfaces de l'équipement non en contact avec les aliments.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test de concentration de désinfectant chimique n'a été observée sur place pour une utilisation avec un désinfectant pour évier à 3 compartiments. Il a été demandé de fournir des bandelettes de test de concentration de désinfectant chimique pour tous les désinfectants en contact avec les aliments utilisés sur place et de les entretenir. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-005 émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces non en contact avec les aliments de l'ouvre-boîtes étaient souillées par de la nourriture accumulée et des débris. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de saleté et les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : substance visqueuse noire observée sur les surfaces non en contact avec les aliments de la cavité intérieure du refroidisseur de boissons vertical dans la zone de service, et de la terre sur la cavité intérieure de la friteuse de la cuisine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les surfaces non en contact avec les aliments des équipements de refroidissement et de cuisson et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : hotte de ventilation observée dans la cuisine sans ampoule fonctionnelle. Il est demandé de réparer ou de remplacer l'ampoule afin de fournir un éclairage d'intensité adéquate pour cette zone et de l'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé que plusieurs membres du personnel de cuisine manquaient de formation et de certificats pour la manipulation des aliments sur place. Il a été demandé de fournir une formation aux manipulateurs d'aliments à tous les employés de cuisine et de maintenir les certificats sur place à tout moment.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations suivantes ont été observées par rapport à l'inspection numéro 2576179 le 22/05/2023 corrigé au moment de l'inspection : #55 « J'ai trouvé un lave-vaisselle inutilisé dans la salle de lavage. J'ai également trouvé une table à vapeur inutilisée dans les zones de service et de distribution des enseignants. Doit retirer tout l'équipement non utilisé. » Il est demandé de corriger et de se mettre en conformité. Violation de base prioritaire. Citation 7-42-090 émise.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 16 mai 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable sans certificat de directeur de l'assainissement de la ville de Chicago.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable sans certificat de directeur de l'assainissement de la ville de Chicago.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires
: aucun certificat de directeur de l'assainissement de la ville de Chicago n'a été publié. Fondation prioritaire. Citation publiée. 7-38-012. Doit fournir.
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été trouvée dans les toilettes des employés et dans la cuisine. De plus, je n'ai trouvé aucune eau chaude dans les toilettes du 1er étage et du 2e étage. (températures de l'eau 58, 5f, 72, 3f, 65, 8f, etc.) citation pour violation de priorité émise. 7-38-030c. Doit fournir de l'eau chaude dans toutes les toilettes (100f min).
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire n'a été trouvé dans les locaux avec la facture en cours. Dernière facture mars 2022. Fondation prioritaire. Citation émise. 7-38-020c. Doit fournir un journal de lutte antiparasitaire avec les factures actuelles.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : lave-vaisselle non utilisé trouvé dans la salle de lavage de la vaisselle. On a également trouvé une table à vapeur non utilisée dans les aires de service et de distribution des enseignants. Doit retirer tout le matériel non utilisé.
Une source : chicago.gov
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été trouvée dans les toilettes des employés et dans la cuisine. De plus, je n'ai trouvé aucune eau chaude dans les toilettes du 1er étage et du 2e étage. (températures de l'eau 58, 5f, 72, 3f, 65, 8f, etc.) citation pour violation de priorité émise. 7-38-030c. Doit fournir de l'eau chaude dans toutes les toilettes (100f min).
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire n'a été trouvé dans les locaux avec la facture en cours. Dernière facture mars 2022. Fondation prioritaire. Citation émise. 7-38-020c. Doit fournir un journal de lutte antiparasitaire avec les factures actuelles.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : lave-vaisselle non utilisé trouvé dans la salle de lavage de la vaisselle. On a également trouvé une table à vapeur non utilisée dans les aires de service et de distribution des enseignants. Doit retirer tout le matériel non utilisé.
Une source : chicago.gov
1.6K
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Source suspectée : Du fish and chips de Rose and Crown mangé vers 19 heures hier soir.
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malades : 2 personnes | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
Source suspectée : Du fish and chips de Rose and Crown mangé vers 19 heures hier soir.
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malades : 2 personnes | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
2
Cook Out, Freedom Drive, Charlotte, Caroline du Nord, États-Unis
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| Symptômes: Nausée, Vomissements
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| Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Maux, Douleur d'estomac
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Rappel de produits de boulangerie aux figues salés en raison de la présence d'allergènes non déclarés
il y a 3 jours •source agriculture.ny.gov
Recall notice
Savory Fig procède au rappel volontaire de ses produits de boulangerie en raison de la présence d'allergènes potentiels non déclarés. Le rappel, mené en coopération avec le ministère de l'Agriculture et des Marchés de l'État de New York, concerne des produits susceptibles de contenir du gluten de
blé, du soja et/ou du lait. Aucune maladie liée au rappel n'a été signalée à ce jour.
Les produits rappelés comprennent des beignets aux figues salées, des petits pains givrés classiques, des brioches au matcha et à la cannelle, des scones à l'érable et aux pacanes et à l'avoine et des muffins aux miettes de mûres.
Les personnes présentant une sensibilité sévère à ces allergènes peuvent courir le risque de réactions graves, voire mortelles, si elles consomment ces produits.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : agriculture.ny.gov
Les produits rappelés comprennent des beignets aux figues salées, des petits pains givrés classiques, des brioches au matcha et à la cannelle, des scones à l'érable et aux pacanes et à l'avoine et des muffins aux miettes de mûres.
Les personnes présentant une sensibilité sévère à ces allergènes peuvent courir le risque de réactions graves, voire mortelles, si elles consomment ces produits.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : agriculture.ny.gov
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McDonald's Vienna, Wilhelmstraße, Meidling, Vienne, Autriche
il y a 4 semaines •reported by user-yyptp815
Menu de hamburgers au poulet à bon prix avant-hier, tout mon corps me faisait mal ou je me sentais très faible
| Symptômes: Vomissements, Nausée, Diarrhée, Autre
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Rappel de viande de hamburger E. Leclerc en raison de la présence de Listeria
il y a 2 semaines •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Le Centre E. Leclerc de Gouesnou procède au rappel volontaire de son steak haché en raison de la présence de listeria. Le produit a été vendu exclusivement au Centre E Leclerc de Gouesnou. Le problème a été découvert en raison de la présence de listeria dans 25
g du produit.
Le produit rappelé est le steak haché à la demande au stand boucherie de la marque E. Leclerc de Gouesnou. Le produit, vendu au poids au comptoir de la boucherie, possède un GTIN de 0200089000000. Tous les lots dont la date de péremption est comprise entre le 02/04/2024 et le 11/04/2024 sont inclus dans le rappel.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est le steak haché à la demande au stand boucherie de la marque E. Leclerc de Gouesnou. Le produit, vendu au poids au comptoir de la boucherie, possède un GTIN de 0200089000000. Tous les lots dont la date de péremption est comprise entre le 02/04/2024 et le 11/04/2024 sont inclus dans le rappel.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
32
McDonald's, 605 South 7th Street, Kansas City, Kansas, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-pjzfw229
J'ai acheté des poulets MC et un moka frappé
Je vomissais tout ce qui se trouvait dans mon estomac au travail, puis quand je suis rentré à la maison, j'ai vomi et j'étais sèche, gonflée et j'ai eu beaucoup de maux d'estomac pendant les 10 heures qui ont suivi, je n'ai rien pu retenir. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
Je vomissais tout ce qui se trouvait dans mon estomac au travail, puis quand je suis rentré à la maison, j'ai vomi et j'étais sèche, gonflée et j'ai eu beaucoup de maux d'estomac pendant les 10 heures qui ont suivi, je n'ai rien pu retenir. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
383
El Pollo Loco, Stockton Boulevard, Sacramento, Californie, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-mpybk972
3 janvier 2024 Salade de poulet tostada El Polo Loco J'ai mangé la salade de poulet Tostadas et en 10, 15 à 20 minutes environ, je suis devenue gravement empoisonnée parce que je vomissais violemment une tortilla de poulet qui arrivait à étouffer. Douleurs extrêmes, crampes d'estomac,
maux de tête nauséabonds et diarrhée. J'ai dû me rendre à l'hôpital/aux urgences. J'ai été traitée pour un poison alimentaire ! Je n'irai plus jamais à El Polo ! J'ai peur d'y aller ! Je pensais que j'allais mourir... très malade... J'ai eu des nausées et des crampes d'estomac pendant une semaine !
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Crampes, Maux
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