食品安全报告: Sakura, 2507 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2021 年 11 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在寿司准备区观察到架子和墙壁上有 5 只活蟑螂裂缝和缝隙。指示经理必须在重新检查日期之前删除所有蟑螂活动。优先基金会 7-38-020 (a)。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在两个准备区域的货架上观察到食物残渣。必须清理所有架子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个寿司准备区域观察到墙壁和架子上的裂缝/裂缝。必须密封墙壁和架子上的所有裂缝和缝隙。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在寿司准备区观察到架子和墙壁上有 5 只活蟑螂裂缝和缝隙。指示经理必须在重新检查日期之前删除所有蟑螂活动。优先基金会 7-38-020 (a)。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在两个准备区域的货架上观察到食物残渣。必须清理所有架子并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个寿司准备区域观察到墙壁和架子上的裂缝/裂缝。必须密封墙壁和架子上的所有裂缝和缝隙。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 2 月 22 日
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到塑料冰勺不当存放在制冰机内。指示的经理必须为冰勺提供干净的容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔室水槽下缺少底盖。指示的经理必须在 3 个隔层水槽下提供底板盖。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 #2346204 日期为 11 月 22 日的报告中的以下核心违规行为没有得到纠正-#47 观察到前寿司两个门冷却器前面有撕裂的橡胶垫片，被指示在重新检查日期更换。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到塑料冰勺不当存放在制冰机内。指示的经理必须为冰勺提供干净的容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔室水槽下缺少底盖。指示的经理必须在 3 个隔层水槽下提供底板盖。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 #2346204 日期为 11 月 22 日的报告中的以下核心违规行为没有得到纠正-#47 观察到前寿司两个门冷却器前面有撕裂的橡胶垫片，被指示在重新检查日期更换。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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