食品安全报告: Senor Pan Cafe, 4612 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2025 年 9 月 11 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机顶部内部有粉色、黑色和棕色物质的制冰机。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主烹饪线上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示通过打磨和重新密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机顶部内部有粉色、黑色和棕色物质的制冰机。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到主烹饪线上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示通过打磨和重新密封或更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 30 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后方食物准备区的洗手盆没有洗手液。指示任何时候都在洗手液中提供洗手液。经理在检查优先违规期间提供洗手液 7-38-030 (c) 发出的引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后部接收门底部有一英寸的开口不紧密。必须使门紧贴以防止虫害进入。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到在准备表顶部的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备/洗碗区域的洗碗 3 隔室水槽缺少水槽塞。被指示提供足够的工作塞子并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前后准备区域准备表下面的锈迹。必须重新绘制/更换和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到在前准备区域的深油锅内表面积累过多的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。观察到所有烹饪设备外部和侧面的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：从后面的存储区域移除了无法工作的冰箱。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗手水槽上方后食物准备区域的水损坏天花板。必须修理/更换和维护。观察到在所有烹饪设备周围和后面的地板上积聚了沉重的污垢和 foo 碎片。必须清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未通过检查 #2387154 在 2020 年 9 月 14 日得到纠正。#51 观察到酒吧水槽下管道下的地板上的水池。必须修复泄漏。#56 观察到烹饪区域上方的通风罩内部有过多的油脂和灰尘积聚。必须细节清洁和消毒。必须保持相同的优先基础暴力 7-42-090。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后方食物准备区的洗手盆没有洗手液。指示任何时候都在洗手液中提供洗手液。经理在检查优先违规期间提供洗手液 7-38-030 (c) 发出的引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后部接收门底部有一英寸的开口不紧密。必须使门紧贴以防止虫害进入。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到在准备表顶部的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备/洗碗区域的洗碗 3 隔室水槽缺少水槽塞。被指示提供足够的工作塞子并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前后准备区域准备表下面的锈迹。必须重新绘制/更换和维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到在前准备区域的深油锅内表面积累过多的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。观察到所有烹饪设备外部和侧面的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：从后面的存储区域移除了无法工作的冰箱。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗手水槽上方后食物准备区域的水损坏天花板。必须修理/更换和维护。观察到在所有烹饪设备周围和后面的地板上积聚了沉重的污垢和 foo 碎片。必须清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未通过检查 #2387154 在 2020 年 9 月 14 日得到纠正。#51 观察到酒吧水槽下管道下的地板上的水池。必须修复泄漏。#56 观察到烹饪区域上方的通风罩内部有过多的油脂和灰尘积聚。必须细节清洁和消毒。必须保持相同的优先基础暴力 7-42-090。
来源：chicago.gov
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Report date: Apr 16, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed empty hand soap dispenser above the hand washing sink at rear food prep area while employee actively prepping foods during this inspection. Hand soap must be available and maintain hand sinks…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed empty hand soap dispenser above the hand washing sink at rear food prep area while employee actively prepping foods during this inspection. Hand soap must be available and maintain hand sinks…
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