食品安全报告: Strings Ramen Shop Lakeview, 919 W Belmont Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2021 年 1 月 27 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到厨师系列三个门冷却器在不当温度下保持的 tcs 食物：54. 8 楼的鸡蛋，55. 2F 时煮熟的牛肉，牛肉汤 66。2f，47. 3f 煮熟的猪肉和额外的什锦蔬菜。所有食物都丢弃约 31 磅，估计价值为 288 美元。00 美元。冷却器标记为待检查，在修复之前不得使用，并保持温度在 41f 或以下，c. D. P. H 联系了标签去除。发布了 7-38-55 次优先违规引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食物存放在后冷却器中没有正确标记的日期。煮熟的鸡蛋，准备日期仅为 1-25-21，煮熟的猪肉没有标签，准备标记为 1-26-21。准备标签为 1-24-21 的牛肉汤。已指示所有储存时间超过 24 小时的食物必须正确标记的有效日期不超过 7 天。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到厨师线三门冷却器无法保持足够的温度。冷却器在 56.…
22.适当的冷保温
-评论：观察到厨师系列三个门冷却器在不当温度下保持的 tcs 食物：54. 8 楼的鸡蛋，55. 2F 时煮熟的牛肉，牛肉汤 66。2f，47. 3f 煮熟的猪肉和额外的什锦蔬菜。所有食物都丢弃约 31 磅，估计价值为 288 美元。00 美元。冷却器标记为待检查，在修复之前不得使用，并保持温度在 41f 或以下，c. D. P. H 联系了标签去除。发布了 7-38-55 次优先违规引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下准备好的 tcs 食物存放在后冷却器中没有正确标记的日期。煮熟的鸡蛋，准备日期仅为 1-25-21，煮熟的猪肉没有标签，准备标记为 1-26-21。准备标签为 1-24-21 的牛肉汤。已指示所有储存时间超过 24 小时的食物必须正确标记的有效日期不超过 7 天。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到厨师线三门冷却器无法保持足够的温度。冷却器在 56.…
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