食品安全报告: Summit Grocery & Smoke shop, 7300 N Rogers Ave, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2024 年 11 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到牛奶存放在打开的冷却器中，温度不正确：（7）1/2 加仑的全脂牛奶，温度为：48. 9f；（9）温度为 45. 8f 时为 1/2 加仑 2% 的巧克力牛奶；（13）温度为 45. 8f 时加仑的 2% 牛奶；（13）温度为 48. 9f 时的全脂牛奶（13）加仑全脂牛奶。冷食的温度必须保持在 41f 及以下，所有封口都已破裂，才能返回牛奶公司进行适当处置。标记了所有牛奶加仑。值 214 优先权违规：7-38-005，引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：准备桌和洗手水槽之间需要防溅罩，准备区域的表面必须光滑、可清洁且不吸水。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现微波炉内部暴露了金属（设备顶部有孔）。已指示立即移除和更换
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：不得使用破碎的多孔砖块作为伸手可及的冷却器和其他设备下方的管道的抬高手段。移除，必须提供不吸水的材料。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：准备区域的洗手水槽正在缓慢排水，客户服务区开放式冷却器下方的管道也在地板上漏水。修复问题。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年7月24日起，先前的核心违规行为未得到纠正。报告 #2578937 #49) 4-601。11 (c) 观察到冷却器里有敞开的架子，里面有灰尘和碎屑。清洁和保养架子。#55) -201。在所有陈列架下方、所有冷却器后面、干储拖把室和洗手间里，观察到的 11 个地板都非常不干净。必须详细清洁所有地板并维护地板。观察到制冷机组和食物准备区上方的天花板瓷砖有污渍。更换所有弄脏的天花板瓷砖。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布…
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到牛奶存放在打开的冷却器中，温度不正确：（7）1/2 加仑的全脂牛奶，温度为：48. 9f；（9）温度为 45. 8f 时为 1/2 加仑 2% 的巧克力牛奶；（13）温度为 45. 8f 时加仑的 2% 牛奶；（13）温度为 48. 9f 时的全脂牛奶（13）加仑全脂牛奶。冷食的温度必须保持在 41f 及以下，所有封口都已破裂，才能返回牛奶公司进行适当处置。标记了所有牛奶加仑。值 214 优先权违规：7-38-005，引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：准备桌和洗手水槽之间需要防溅罩，准备区域的表面必须光滑、可清洁且不吸水。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现微波炉内部暴露了金属（设备顶部有孔）。已指示立即移除和更换
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：不得使用破碎的多孔砖块作为伸手可及的冷却器和其他设备下方的管道的抬高手段。移除，必须提供不吸水的材料。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：准备区域的洗手水槽正在缓慢排水，客户服务区开放式冷却器下方的管道也在地板上漏水。修复问题。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年7月24日起，先前的核心违规行为未得到纠正。报告 #2578937 #49) 4-601。11 (c) 观察到冷却器里有敞开的架子，里面有灰尘和碎屑。清洁和保养架子。#55) -201。在所有陈列架下方、所有冷却器后面、干储拖把室和洗手间里，观察到的 11 个地板都非常不干净。必须详细清洁所有地板并维护地板。观察到制冷机组和食物准备区上方的天花板瓷砖有污渍。更换所有弄脏的天花板瓷砖。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布…
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