食品安全报告: Symphony Midway, 4437 S Cicero Ave, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2024 年 10 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在制备和供应 tcs 食品（牛奶、碎牛肉）期间，现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人，在准备和供应 tcs 食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市卫生证书和认证人员。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到双手已从厨房准备区域移开。指示负责人必须在城市压力下用冷热自来水重新安装洗手水槽。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部过多的黑色粘糊状霉菌状物质滴落到垃圾箱中的立方体上（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃冰块，清洁和消毒垃圾箱并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到从地下室通往二楼的外门底部受损。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于洗手槽附近的桌子底部生锈。指示负责人清除铁锈或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到拖把柜的服务水槽内积聚过多。指示负责人进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室男洗手间的马桶底部积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备桌上方厨房区域入口附近的墙壁受损。指示负责人修理光滑且易于清洁。观察到厨房区域周边的墙底缺少瓷砖。指示负责人修复所有丢失的墙砖并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到抽油烟机系统的过滤器上积聚了。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室洗手间的风扇积聚在一起。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在制备和供应 tcs 食品（牛奶、碎牛肉）期间，现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人，在准备和供应 tcs 食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市卫生证书和认证人员。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到双手已从厨房准备区域移开。指示负责人必须在城市压力下用冷热自来水重新安装洗手水槽。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部过多的黑色粘糊状霉菌状物质滴落到垃圾箱中的立方体上（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃冰块，清洁和消毒垃圾箱并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到从地下室通往二楼的外门底部受损。指示负责人进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于洗手槽附近的桌子底部生锈。指示负责人清除铁锈或更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到拖把柜的服务水槽内积聚过多。指示负责人进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室男洗手间的马桶底部积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备桌上方厨房区域入口附近的墙壁受损。指示负责人修理光滑且易于清洁。观察到厨房区域周边的墙底缺少瓷砖。指示负责人修复所有丢失的墙砖并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到抽油烟机系统的过滤器上积聚了。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室洗手间的风扇积聚在一起。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Aug 26, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper temperature of tcs foods such as 700 1/2 pints of milk ranging from 47. 7f-49. 1f inside of walk in cooler. Product was voluntarily discarded by manager. Must have cold holding foods at…
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper temperature of tcs foods such as 700 1/2 pints of milk ranging from 47. 7f-49. 1f inside of walk in cooler. Product was voluntarily discarded by manager. Must have cold holding foods at…
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