食品安全报告: Talard Thai Asian Market, 5353 N Broadway, Chicago, IL 60640, USA
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报告日期：2023 年 4 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到位于前后准备区域的裸露洗手槽上没有洗手标志。指示负责人为所有洗手水槽提供洗手标牌并对其进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冰箱的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 观察到前方准备区域有碎片的迫击炮。指示负责人制作光滑且易于清洁的产品。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到纸板在货架单元和步入式冷却器中用作衬里。指示负责人从架子单元和步入式冷却器中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到后方准备区域所有烹饪设备后面的地板上有污垢。指示负责人详细说明烹饪设备后面的清洁地板并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到后方准备区域的带罩通风口旁边缺少天花板。指示负责人更换丢失的天花板瓷砖，使其保持良好的维修状态。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到位于前后准备区域的裸露洗手槽上没有洗手标志。指示负责人为所有洗手水槽提供洗手标牌并对其进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冰箱的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 观察到前方准备区域有碎片的迫击炮。指示负责人制作光滑且易于清洁的产品。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到纸板在货架单元和步入式冷却器中用作衬里。指示负责人从架子单元和步入式冷却器中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到后方准备区域所有烹饪设备后面的地板上有污垢。指示负责人详细说明烹饪设备后面的清洁地板并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到后方准备区域的带罩通风口旁边缺少天花板。指示负责人更换丢失的天花板瓷砖，使其保持良好的维修状态。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 2 月 24 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下存放在前面的准备区域桌面木瓜沙拉上 60. 2 华氏度，煮熟的牛肉在 60. 2 华氏度，茄子沙拉在 90. 6 华氏度。如果冷藏，必须将所有 tcs 食物保持在 41.0 华氏度或以下。此时，所有温度过高的 tcs 食物都是自愿丢弃的。优先违规 7-38-005。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：场所内没有食物处理人员证书。指示经理所有食品处理人员都必须持有带有内部员工姓名的证书。
64。公共卫生命令
-评论：没有书面记录描述在内部实施和执行本命令要求的协议。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：没有现场附录 a 中概述的员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。
资料来源：chicago.gov
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在不适当的温度下存放在前面的准备区域桌面木瓜沙拉上 60. 2 华氏度，煮熟的牛肉在 60. 2 华氏度，茄子沙拉在 90. 6 华氏度。如果冷藏，必须将所有 tcs 食物保持在 41.0 华氏度或以下。此时，所有温度过高的 tcs 食物都是自愿丢弃的。优先违规 7-38-005。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：场所内没有食物处理人员证书。指示经理所有食品处理人员都必须持有带有内部员工姓名的证书。
64。公共卫生命令
-评论：没有书面记录描述在内部实施和执行本命令要求的协议。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：没有现场附录 a 中概述的员工疫苗接种状态或每周检测的记录。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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