食品安全报告: Taquizas Don Rafa, 2023 S Western Ave, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2026年1月28日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到准备区洗手池没有洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池提供洗手标识。
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到西侧洗手间洗手池没有热水。指示经理在洗手池提供热水以便正确洗手。发出优先级7-38-030(c)引用
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到西侧储存区制冰机内表面有残留物。指示经理清洁和维护制冰机。
37. 食品适当标识；原始容器
- 评论：观察到准备区散装容器未标识。指示经理用食品通用名称标识所有散装容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门底部有6毫米缝隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到准备和储存区粘胶板上有死蟑螂。指示经理清除所有死昆虫。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活蟑螂在准备和服务区地板上爬行。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。发出优先级基础7-38-020(a)引用
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到冷却器和准备区食品容器未覆盖。指示经理覆盖所有食品容器以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到准备冷却器门密封垫损坏。指示经理修理/更换损坏的冷却器密封垫并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到汽水机下底部柜内糖浆溢出，冷却器、冷冻器、准备台、烹饪设备、保温设备内外表面有食物残渣和溢出。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区、储存、服务和用餐区所有设备下地板、沿墙壁和所有角落有食物残渣、灰尘和油脂堆积。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁…
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到准备区洗手池没有洗手标识。指示经理在所有员工使用的洗手池提供洗手标识。
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到西侧洗手间洗手池没有热水。指示经理在洗手池提供热水以便正确洗手。发出优先级7-38-030(c)引用
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到西侧储存区制冰机内表面有残留物。指示经理清洁和维护制冰机。
37. 食品适当标识；原始容器
- 评论：观察到准备区散装容器未标识。指示经理用食品通用名称标识所有散装容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门底部有6毫米缝隙。指示经理密封门上所有外部开口以防止害虫进入。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到准备和储存区粘胶板上有死蟑螂。指示经理清除所有死昆虫。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到活蟑螂在准备和服务区地板上爬行。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。发出优先级基础7-38-020(a)引用
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到冷却器和准备区食品容器未覆盖。指示经理覆盖所有食品容器以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到准备冷却器门密封垫损坏。指示经理修理/更换损坏的冷却器密封垫并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到汽水机下底部柜内糖浆溢出，冷却器、冷冻器、准备台、烹饪设备、保温设备内外表面有食物残渣和溢出。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备区、储存、服务和用餐区所有设备下地板、沿墙壁和所有角落有食物残渣、灰尘和油脂堆积。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁…
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报告日期：2025 年 7 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽里有废水回流。水从中间隔层释放到备用隔间中。指示负责人对隔油池进行维修，以防止水回流并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥储藏室的地板上有食物残渣，就在额外座位区旁边。指示负责人进行清理和清洁。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽里有废水回流。水从中间隔层释放到备用隔间中。指示负责人对隔油池进行维修，以防止水回流并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥储藏室的地板上有食物残渣，就在额外座位区旁边。指示负责人进行清理和清洁。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下在检查期间发现温度不当的冷藏 tcs 食物，全部存放在场地的多个冷却装置中。它们如下，大约 4 磅的通心粉沙拉配切碎的火腿 @ 59f，2 磅土豆沙拉，6 磅切成薄片的西瓜 @ 72f，5 磅 menudo @59f 9 磅煮熟的土豆，介于 49-52 华氏度之间，6 磅各种自制莎莎酱，2 磅酸奶油，2 磅煮鸡蛋 @62f。目前，所有上述物品都是通过照片自愿丢弃的。指示随时存放所有冷藏 tcs 食物 @41f 及以下的食物。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 35 只活体小黑苍蝇飞过未使用的座位/存储区域、饮料分配器喷嘴附近、装有杯子和盘子的有线架表面、员工洗手间内、整个座位空间的制冰机外表面。被指示签订害虫防治合同，以提供服务。必须消除飞行活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置上的垫圈被撕裂，烤架对面的准备区域装有冷藏室。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到大量水损坏的墙壁和天花板，油漆剥落和摇摇欲坠。指示修理和维护光滑且易于清洁的天花板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在与休息区相连的封闭式地板上。指示将至少 6…
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下在检查期间发现温度不当的冷藏 tcs 食物，全部存放在场地的多个冷却装置中。它们如下，大约 4 磅的通心粉沙拉配切碎的火腿 @ 59f，2 磅土豆沙拉，6 磅切成薄片的西瓜 @ 72f，5 磅 menudo @59f 9 磅煮熟的土豆，介于 49-52 华氏度之间，6 磅各种自制莎莎酱，2 磅酸奶油，2 磅煮鸡蛋 @62f。目前，所有上述物品都是通过照片自愿丢弃的。指示随时存放所有冷藏 tcs 食物 @41f 及以下的食物。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 35 只活体小黑苍蝇飞过未使用的座位/存储区域、饮料分配器喷嘴附近、装有杯子和盘子的有线架表面、员工洗手间内、整个座位空间的制冰机外表面。被指示签订害虫防治合同，以提供服务。必须消除飞行活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置上的垫圈被撕裂，烤架对面的准备区域装有冷藏室。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到大量水损坏的墙壁和天花板，油漆剥落和摇摇欲坠。指示修理和维护光滑且易于清洁的天花板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在与休息区相连的封闭式地板上。指示将至少 6…
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报告日期：2020 年 12 月 11 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。14 观察到厕所内需要洗手牌。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活啮齿动物活动的证据。观察到该设施的后方储存区约有 20 个啮齿动物粪便，地下室约有 10 个啮齿动物粪便。指示清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到所有设备、3 个隔间水槽和准备桌下的地板上积累了食物和污垢碎片。已指示清理所有内容。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 观察到一名女性食品处理者没有食物处理员证书。被指示满足要求。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市食品服务卫生经理没有过敏原培训证书。被指示满足要求。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。14 观察到厕所内需要洗手牌。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活啮齿动物活动的证据。观察到该设施的后方储存区约有 20 个啮齿动物粪便，地下室约有 10 个啮齿动物粪便。指示清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到所有设备、3 个隔间水槽和准备桌下的地板上积累了食物和污垢碎片。已指示清理所有内容。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 观察到一名女性食品处理者没有食物处理员证书。被指示满足要求。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市食品服务卫生经理没有过敏原培训证书。被指示满足要求。
来源：chicago.gov
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