食品安全报告: Tom’s Restaurant, 782 Washington Ave, Brooklyn, NY 11238, USA
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报告人
截止日期：2023 年 1 月 12 日
违规行为：
-机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
-在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
-TCS 食物从冷藏库中取出，或者在室温下用未通过批准的方法冷却至 41 °F 或以下的食材制备或混合食材。
-食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
-没有与害虫管理专业人员签订合同。
-未在场所保存灭绝活动的记录。
-冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
-根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
-机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
-热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
-食品运营经理或主管未持有的食品保护证书（FPC）。
来源：patch.com/
违规行为：
-机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
-在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
-TCS 食物从冷藏库中取出，或者在室温下用未通过批准的方法冷却至 41 °F 或以下的食材制备或混合食材。
-食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
-没有与害虫管理专业人员签订合同。
-未在场所保存灭绝活动的记录。
-冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
-根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
-机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
-热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
-食品运营经理或主管未持有的食品保护证书（FPC）。
来源：patch.com/
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截止日期：2023 年 12 月 1 日
关闭原因：
TCS 食物已从冷藏库中取出，或者在室温下使用未通过批准的方法冷却至 41 °F 或以下的食材制备或混合食材。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
没有与害虫管理专业人员签订合同。灭绝活动的记录未保存在场所内。
热的 TCS 食物不能保持在 140 °F 或以上。
来源：纽约市环境卫生部。
关闭原因：
TCS 食物已从冷藏库中取出，或者在室温下使用未通过批准的方法冷却至 41 °F 或以下的食材制备或混合食材。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
没有与害虫管理专业人员签订合同。灭绝活动的记录未保存在场所内。
热的 TCS 食物不能保持在 140 °F 或以上。
来源：纽约市环境卫生部。
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