食品安全报告: Wolf & Company, 1752 N Western Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2025 年 8 月 22 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：-101。19：**c** 非食物接触表面观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。16：**c** 饮料管，分离观察到食物准备设备和桌子上使用纸板作为衬里。已指示移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：应以必要的频率清洁设备的非食物接触表面，以防止土壤残留物积聚。观察到伸手可及的冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好）观察到 3 个隔间的水槽从水龙头漏水，注意到一楼的酒吧也从冲洗器管道漏水。已指示进行维修和维护
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：-101。19：**c** 非食物接触表面观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。16：**c** 饮料管，分离观察到食物准备设备和桌子上使用纸板作为衬里。已指示移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：应以必要的频率清洁设备的非食物接触表面，以防止土壤残留物积聚。观察到伸手可及的冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好）观察到 3 个隔间的水槽从水龙头漏水，注意到一楼的酒吧也从冲洗器管道漏水。已指示进行维修和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 7 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼酒吧的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：没有发现有条件批准的还原氧包装（rop）的haccp的温度控制记录。没有使用Haccp日志来记录现场的所有真空密封食品。观察到的未标明日期的食物包括：“气球浸泡过的腌制红洋葱袋” 切成薄片的熟食肉 “腌制的碎猪肉” 腌制的牛肉块所有已识别的真空密封食品均由管理层通过变性过程立即自愿处置。大约 500 磅的产品，价值 4,000 美元。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上用作衬纸板。已指示移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽从水龙头漏水，注意到一楼的酒吧也从冲洗器管道漏水。已指示进行维修和维护
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼酒吧的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：没有发现有条件批准的还原氧包装（rop）的haccp的温度控制记录。没有使用Haccp日志来记录现场的所有真空密封食品。观察到的未标明日期的食物包括：“气球浸泡过的腌制红洋葱袋” 切成薄片的熟食肉 “腌制的碎猪肉” 腌制的牛肉块所有已识别的真空密封食品均由管理层通过变性过程立即自愿处置。大约 500 磅的产品，价值 4,000 美元。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备和桌子上用作衬纸板。已指示移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽从水龙头漏水，注意到一楼的酒吧也从冲洗器管道漏水。已指示进行维修和维护
来源：chicago.gov
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