食品安全报告：AMORE Sushi House, 3715 N Halsted St, Chicago, IL, USA。

3715 North Halsted Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

报告日期：2026年4月13日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：未观察到场所内张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层被告知，在准备或供应TCS食品期间，持有芝加哥市食品卫生证书原件的认证食品经理必须始终在场。优先基础违规7-38-012。已发出传票。

10. 充足的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：观察到寿司准备区的外露洗手池无法使用。水槽盆上放有一块砧板，上面张贴着"请勿使用"的标志。管理层被告知，所有洗手池必须随时可供使用。优先基础违规7-38-030(c)。已发出传票。

10. 充足的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：后方食品准备区的外露洗手池未提供洗手液。管理层被告知，所有洗手池必须随时提供洗手液。优先基础违规7-38-030(c)。传票请参见上述第10项违规。

10. 充足的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：在毗邻后方食品准备区的洗手间内未观察到纸巾。管理层被告知，所有洗手池必须随时提供纸巾或干手设备。优先基础违规7-38-030(c)。传票请参见上述第10项违规。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：场所内未观察到用于测量低温洗碗机最终漂洗时氯消毒剂浓度的化学测试条。管理层被告知须提供。优先基础违规7-38-005。已发出传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁位于后方食品准备区3格水槽和准备台下方的隔油器。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：重新粘合拖把池下方松动的乙烯基踢脚板。观察到3格水槽下方地板与墙壁交接处有2.5厘米的缝隙。管理层被告知须封堵所有开口。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清洁食品准备区的墙壁。清洁烹饪设备后方地板上的油脂和食物残渣。

57. 所有食品从业人员均已接受食品处理培训
- 备注：未观察到为食品处理员工提供的食品处理培训证书。管理层被告知，所有食品处理员工必须提供食品处理培训证明。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：场所内未观察到为认证食品经理提供的过敏原培训证书。管理层被告知，所有认证食品经理必须出示过敏原培训证明。