报告人
Chicago, 60642 Illinois, United States
检查人员发现了与害虫活动和废物处理相关的重大食品安全违规行为。他们在后部备餐和洗碗区、前部三明治备餐区以及地下室备餐区观察到约75只或更多的小型活苍蝇，并在一台香肠填充机下发现约16处啮齿动物粪便。室外垃圾桶已满溢，盖子敞开无法关闭。针对这些重大违规行为已发出违规通知。其他发现包括备餐桌架生锈、设备和架子脏污并附有干燥食物残渣、冷却装置下有积水，以及重型烹饪设备下的地板上有油脂和食物残留。检查人员还注意到，一项此前已被引用的违规行为未得到纠正，原因是餐饮服务经理仍未持有所需的过敏原培训证书，并因此发出了违规通知。
报告日期：2026年7月20日
来源：chicago.gov
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