报告人
5944 West Lake Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 12 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。被指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里面有面粉和鱼油，里面没有标有商品名称的标签。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间储存消毒溶液。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在干燥的储藏区观察到有人使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱进行海拔，以防止有害生物藏身的地方。必须提供适当的架子以供存放。所有食物也必须存放在离墙壁 6 英尺远的地方
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、架子单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到整个机构没有热水。发现后部 53. 5f 的洗手水槽的热水温度不正确，3 个隔间的水槽的热水温度为 75. 7f，洗手间洗手槽的热水温度为 78. 5f，指示经理通过混合阀或组合水龙头在洗手水槽的正确热水温度必须至少为 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。当热水箱引导点亮并开启时，热水得以修复。手部水槽的热气达到了 102.7f，3 个隔间达到了 110. 3f
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：需要清洁墙底和角落的地板才能清除设备和储物架周围的碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到单元两扇门前方的地板受损。已指示进行维修，以便于清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放得不正确。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到过滤器和引擎盖很脏。必须清洁才能去除油脂
来源：chicago.gov
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