报告人
2400 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 14 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人无法提供芝加哥市证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应大米、豆类、牛肉猪肉等 tcs 食物时，观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。指示在准备和供应食物时随时都有芝加哥市认证的餐饮服务经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于餐具室的制冰机内部以及用餐区苏打水分配系统上方的制冰机单元，水库和面板上有多余的黑粘液物质。冰供人类食用，要求其随时清洁和保持设备清洁，以防止污染。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗室和地下室干燥储藏区的地板上有污垢和碎屑。必须始终保持地板清洁和干燥。
来源：chicago.gov
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