2400 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Date du rapport : 14 mai 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'est pas en mesure de fournir un certificat de la ville de Chicago. Violation de la priorité des fondations.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS, tels que du riz, des haricots, du bœuf, du porc, etc. Il a été demandé de faire appel à un responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago sur place à tout moment de la préparation et du service des repas. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur observé des machines à glace situées dans la salle à vaisselle et de l'unité de fabrication de glace au-dessus du système de distribution de soda dans la salle à manger avec un excès de substance visqueuse noire dans le réservoir d'eau et les panneaux. La glace est utilisée pour la consommation humaine et est chargée de nettoyer et de maintenir l'unité propre en tout temps afin d'éviter toute contamination. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol dans la salle de lavage arrière et dans la zone d'entreposage à sec du sous-sol. Doit maintenir le sol propre et sec en tout temps.
Une source :
chicago.gov
