报告人
610 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 27 日23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到厨师生产线上使用大约 3 磅切好的绿叶生菜，使用期限为 2023 年 11 月 26 日上午 7:45。今天的日期是 11-27-23 上午 11:00。已检查正确的日期标签。所有容器 (2) 都已丢弃。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到西墙保温单元旁边的墙壁护板上正在使用膨胀喷雾泡沫密封胶。必须去除或向下抚平才能变得光滑可清洁。----注意到整个餐厅的墙壁上和厨师排队上有几个用胶带覆盖的洞。必须正确密封所有孔以保持光滑和可清洁。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：没有证据表明所有芝加哥市认证食品经理都经过过敏原培训或获得证书。必须提供。
来源：chicago.gov
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