Rapport sur la sécurité alimentaire : Chipotle Mexican Grill, 610 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, États-Unis.

610 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 27 novembre 2023
23. Marquage et disposition appropriés de la date
- commentaires : on a observé qu'environ 3 livres de laitue verte coupée étaient utilisées sur la ligne de cuisson avec une date limite de consommation expirée du 26 novembre 2023 à 7h45. La date d'aujourd'hui est le 27-11-23 à 11h00. A revu l'étiquetage de la date approprié. Tous les contenants (2) ont été jetés. Citation pour violation de priorité 7-38-005 émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a remarqué l'utilisation d'un produit d'étanchéité en mousse expansible en aérosol sur la plinthe murale située à côté de l'unité de rétention d'eau chaude du mur ouest. Doit être retiré ou lissé pour être lisse et nettoyable. ----a remarqué plusieurs trous dans les murs de la salle à manger et sur la ligne de cuisson recouverte de ruban adhésif. Doit sceller correctement tous les trous pour qu'ils soient lisses et nettoyables.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat sur les allergènes pour tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.

Une source : chicago.gov