Informe de seguridad alimentaria: Chipotle Mexican Grill, 610 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

610 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de noviembre de 2023
23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: observó que aproximadamente 3 libras de lechuga de hoja verde cortada en la línea de cocción se utilizaban con una fecha de caducidad vencida del 26 de noviembre de 2023 a las 7:45 a.m. La fecha de hoy es del 27 al 23 de noviembre a las 11:00 a.m. Revisé el etiquetado de fecha adecuado. Todos los recipientes (2) se desechan. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que se estaba utilizando un sellador de espuma en aerosol expansible en el zócalo de la pared junto a la unidad de retención de calor de la pared oeste. Debe quitarse o alisarse para que quede suave y se pueda limpiar. ----observó varios agujeros en las paredes del comedor y en la línea de cocción cubiertos con cinta adhesiva. Debe sellar correctamente todos los orificios para que queden lisos y se puedan limpiar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay comprobantes de formación sobre alérgenos ni certificados para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov