1755 West Jackson Boulevard,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
报告日期:2021 年 3 月 25 日
8.手清洁并适当清洗
-评论:观察到女员工拖地板,然后将拖把放进桶中,然后进入 3 个隔间的水槽,将肥皂倒入手中,在上述水槽处洗手和手臂,然后戴上手套。被指示在指定的洗手盆洗手。(cos)(优先基金会 7-38-010)(引文发行)
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:观察到水槽没有手干设备。必须始终提供和维护。经理在检查期间在水槽提供纸巾。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos) (引文发行)
16.食物接触表面:清洁和消毒
-评论:观察到内部零件上有大量粘滑的粉红色和黑色物质,并滴在制冰机内部的冰上。必须清除冰干净并消毒制冰机并进行维护。(优先基金会 7-38-005)(引文发布)
22.适当的冷保温
-评论:观察到准备吃 apx 等食物的温度不当。2 磅。ColesLaw 在 45. 7 楼内散步在凉爽的点标记(星期六),这是 3/20/21。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。Appx。2 磅。7 美元。(cos) (优先级 7-38-005) (引文已发布)
37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在收到服务的情况下,没有观察到害虫控制日志。必须提供和维护。(优先基金 7-38-020 (c)
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到一大瓶佳得乐储存在苏打机的冰箱内,在服务柜台用冰供人食用。必须取出冰和瓶子,清洁和消毒冰箱。(优先基金会 7-38-005)(引文发布)
43.使用中的器具:妥善存放
-评论:不使用时必须提供干净的容器来存放冰勺。
48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:没有观察到化学测试套件来检查 3 个隔间水槽处的消毒液 ppm。必须提供和维护。(priroity 基金会 7-38-005)(引文发行)
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:在冷却器中行走时,必须清理风扇防护罩上积聚的碎片,油炸机的车轮底。
51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到手边水槽壁上的管道发生严重的水泄漏。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须修理或更换损坏和丢失的墙壁底座,然后在冷却器中行走。必须在油炸机的下面和周围以及附近的 3 个隔间水槽上灌浆。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:必须清理前服务柜台下和油炸机下的地板和下墙底的过多积聚物。必须从地板上取出过多的水并保持干燥。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:观察到没有为员工提供食品处理员培训。必须提供和维护。
来源:
chicago.gov