食品安全报告: Church's Chicken, 1755 W Jackson Blvd, Chicago, IL 60612, USA
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报告日期：2025 年 7 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：必须清洁和维护制冰机的内部顶部。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部维修不佳。必须关闭门底的缝隙，以防止害虫进入可能的入口。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冰箱中伸手架的内部才能清除碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁烹饪设备周围的地板以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：必须清洁和维护制冰机的内部顶部。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部维修不佳。必须关闭门底的缝隙，以防止害虫进入可能的入口。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冰箱中伸手架的内部才能清除碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要清洁烹饪设备周围的地板以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到油炸锅旁边裸露的洗手槽无法使用。使用洗手槽洗手后，排水管被堵塞，洗手盆里装满了水。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到 1 门三明治准备冷却器内没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域的地砖之间缺少地板灌浆。管理层指示在需要时重新填补地砖。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到油炸锅旁边裸露的洗手槽无法使用。使用洗手槽洗手后，排水管被堵塞，洗手盆里装满了水。管理层指示，所有洗手水槽必须随时可供使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到 1 门三明治准备冷却器内没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域的地砖之间缺少地板灌浆。管理层指示在需要时重新填补地砖。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 26 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 2 月 23 日报告 #2571633 中出现的核心违规行为未得到纠正：53-观察到现场男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示负责人为女性用品提供有盖容器并进行维护。58-观察到没有对经理进行现场过敏原培训。指示负责人，所有接受过服务经理培训的管理人员都必须接受过敏原培训，并在现场保留证书以供审查。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 2 月 23 日报告 #2571633 中出现的核心违规行为未得到纠正：53-观察到现场男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示负责人为女性用品提供有盖容器并进行维护。58-观察到没有对经理进行现场过敏原培训。指示负责人，所有接受过服务经理培训的管理人员都必须接受过敏原培训，并在现场保留证书以供审查。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 1 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：违规代码：3-304。12 条检查员评论：不使用时必须提供干净的容器来存放冰勺。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理在冷却器、油炸机车轮底下行走的风扇防护罩上积聚的碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下损坏和丢失的墙壁底座，然后在冷却器中行走。必须在油炸机的下面和周围以及附近的 3 个隔间水槽上灌浆。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 个检查员评论：必须清理前服务柜台下和油炸机下的地板和下墙底的过度积聚物。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：违规代码：2-102。13 督察评论：观察到没有为员工提供食品处理员培训。必须提供和维护。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：报告中以前的优先性基础违规 #2497389 3/25/2021 未纠正 #48-仍然观察到没有化学测试套件来检查 3 隔间水槽处的消毒液 ppm。必须提供和维护。（初级 7-42-090）（引文发行）
来源：chicago.gov
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：违规代码：3-304。12 条检查员评论：不使用时必须提供干净的容器来存放冰勺。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理在冷却器、油炸机车轮底下行走的风扇防护罩上积聚的碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下损坏和丢失的墙壁底座，然后在冷却器中行走。必须在油炸机的下面和周围以及附近的 3 个隔间水槽上灌浆。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-501。13 个检查员评论：必须清理前服务柜台下和油炸机下的地板和下墙底的过度积聚物。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：违规代码：2-102。13 督察评论：观察到没有为员工提供食品处理员培训。必须提供和维护。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：报告中以前的优先性基础违规 #2497389 3/25/2021 未纠正 #48-仍然观察到没有化学测试套件来检查 3 隔间水槽处的消毒液 ppm。必须提供和维护。（初级 7-42-090）（引文发行）
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 25 日
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到女员工拖地板，然后将拖把放进桶中，然后进入 3 个隔间的水槽，将肥皂倒入手中，在上述水槽处洗手和手臂，然后戴上手套。被指示在指定的洗手盆洗手。（cos）（优先基金会 7-38-010）（引文发行）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到水槽没有手干设备。必须始终提供和维护。经理在检查期间在水槽提供纸巾。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos) (引文发行)
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到内部零件上有大量粘滑的粉红色和黑色物质，并滴在制冰机内部的冰上。必须清除冰干净并消毒制冰机并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）
22.适当的冷保温
-评论：观察到准备吃 apx 等食物的温度不当。2 磅。ColesLaw 在 45. 7 楼内散步在凉爽的点标记（星期六），这是 3/20/21。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。Appx。2 磅。7 美元。(cos) (优先级 7-38-005) (引文已发布)
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在收到服务的情况下，没有观察到害虫控制日志。必须提供和维护。(优先基金 7-38-020 (c)
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一大瓶佳得乐储存在苏打机的冰箱内，在服务柜台用冰供人食用。必须取出冰和瓶子，清洁和消毒冰箱。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）…
8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到女员工拖地板，然后将拖把放进桶中，然后进入 3 个隔间的水槽，将肥皂倒入手中，在上述水槽处洗手和手臂，然后戴上手套。被指示在指定的洗手盆洗手。（cos）（优先基金会 7-38-010）（引文发行）
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到水槽没有手干设备。必须始终提供和维护。经理在检查期间在水槽提供纸巾。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos) (引文发行)
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到内部零件上有大量粘滑的粉红色和黑色物质，并滴在制冰机内部的冰上。必须清除冰干净并消毒制冰机并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）
22.适当的冷保温
-评论：观察到准备吃 apx 等食物的温度不当。2 磅。ColesLaw 在 45. 7 楼内散步在凉爽的点标记（星期六），这是 3/20/21。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。Appx。2 磅。7 美元。(cos) (优先级 7-38-005) (引文已发布)
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在收到服务的情况下，没有观察到害虫控制日志。必须提供和维护。(优先基金 7-38-020 (c)
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一大瓶佳得乐储存在苏打机的冰箱内，在服务柜台用冰供人食用。必须取出冰和瓶子，清洁和消毒冰箱。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）…
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