Datum der Meldung: 25. März 2021
8. Hände reinigen & richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete weibliche Angestellte Wischboden und legte dann Mopp in Eimer, ging dann zum 3-Fach-Waschbecken und goss Seife in die Hände und wusch ihre Hände und Arme an der Spüle und legte auf Handschuhe.
Anweisungen zum Händewaschen an der dafür vorgesehenen Handwaschbecken. (cos) (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Handtrocknungsgeräte an der Hand sinken. Muss jederzeit zur Verfügung stellen und aufrechterhalten. Manager stellt während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (cos) (Zitat)
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete eine enorme Menge schleimiger rosa und schwarzer Substanz auf Innenteilen und tropfte auf Eis innerhalb der Eismaschine. Eismaschine muss sauber entfernen und desinfizieren und pflegen. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Temperatur von verzehrfertigen Lebensmitteln wie ca. 2 Pfund. Krautsalat bei 45. 7f innerhalb des Gehens im Kühler datierten Punkt markiert (sat), der am 20.03.21 war. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss bei 41, 0f oder darunter kalte Lebensmittel haben. Ca. 2 lbs. $7. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat herausgegeben)
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein Kamin- und Schädlingsbekämpfungsprotokoll mit einem Erhalt der Dienstleistung beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (c)
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete eine große Flasche Gatorade, die im Eisbehälter an der Sodamaschine aufbewahrt wurde, wo Eis für den menschlichen Verzehr am Serviceschalter verwendet wird. Eis und Flasche müssen entfernt, Eisbehälter reinigen und desinfizieren. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: muss einen sauberen Behälter zur Aufbewahrung von Eisschaufel zur Verfügung stellen, wenn er nicht benutzt wird.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung bei PPMs an der 3-Fach-Spüle beobachtet. Muss versorgen und warten. (Priroity Foundation 7-38-005) (Zitat herausgegeben)
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, die sich auf den Lüfterschutzabdeckungen im Gehkühlschrank, Radstände der Fritteuseneinheit ansammeln.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete ein schweres Wasserleck aus Rohr in Wand an der Hand sinken. Muss repariert und gewartet werden.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte und fehlende Wandsockel unter 3-Fach-Spüle reparieren oder ersetzen und kühler laufen. Muss Boden unter und um Fritteuseneinheit und in der Nähe von 3-Fach-Spüle verfugen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss übermäßige Ablagerungen auf Boden- und Untermauerböden unter der vorderen Serviceschalstelle und unter der Fritteuseneinheit reinigen. Muss überschüssiges Wasser vom Boden entfernen und trocken halten.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete keine Ausbildung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter. Muss versorgen und warten.
Quelle:
chicago.gov