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5241 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 26 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手水槽缺少洗手标志。指示为所有洗手水槽提供足够的洗手标牌并进行维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域 3 个隔间的水槽中设置了手动餐具洗涤装置，洗手盆中没有足够的消毒剂溶液（0ppm）。指示提供经批准的足够浓度的消毒化学品，以便在所有进行餐具洗涤时对所有手动餐具洗涤设备的食物接触表面进行消毒。负责人为现场 3 个隔间的水槽添加了足够的消毒剂溶液。违反优先权。#7 -38-025 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施的各个区域观察到大约 70 只啮齿动物粪便：服务器区苏打水机后面的地板上和前厨房区域的洗手水槽下方。指示清除粪便，对受影响区域进行清洁和消毒并进行维护。基金会优先权违规行为。#7 -38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到整个设施的各种干储容器中用作勺子的碗。指示取出碗并用带手柄的餐具代替，以防止在挖掘和保养时赤手接触干粮。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺直接存放在制冰机的冰中。指示取出勺子，将直接存放在食物中的器具存放在与食物接触的表面上，以避免在处理餐具和维护时赤手接触食物。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前厨房冷却器的垫圈维修不良且被弄脏了。已指示对垫圈进行清洁和消毒，或使用干净、光滑且易于清洁的型号更换垫圈。
47。食物和非食物接触 表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个厨房区域的非食物接触表面（食物储存架）上都使用铝箔纸。观察到后方存储区域用来排列干燥储物架的纸板。指示去除铝箔和纸板，使用光滑、没有锋利边缘且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房主线沿线三门冷却器的内腔有泥土和碎屑。指示以足够的频率清洁和消毒非食物接触表面，以防止土壤积聚并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽和前面的厨房区域洗手水槽排水管道有少量漏水。观察到洗碗机区域的洗手水槽水龙头固定装置维修不良。被指示修理或更换卫生设备，并始终保持卫生设备维修良好。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到服务器区域的汽水机后面有杂物和不必要的物品。已指示从场所移除不必要的物品，并保持区域内没有食物操作所必需的物品。
来源：chicago.gov
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