报告人
130 South Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 9 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼的洗碗区洗手水槽的热水温度高于 120 华氏度。水温为 140 华氏度。水槽上的冷水手柄坏了。管理层指示我们修理和维护所有热水温度在100-120华氏度之间的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼酒吧里离厨房最近的汽水枪支架缺少排水管。必须提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现位于一楼准备区沙拉台旁边的铲子失修了，无法提供水。已指示进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼餐盘区域的地砖需要灌浆。指示管理层重新灌浆地砖并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于一楼酒吧的酒吧设备和水槽下方的地板上有污垢、旧食物残渣和其他垃圾。指示管理层详细说明清洁地板并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：无法找到和验证芝加哥市所有食品经理的过敏原培训证书。必须提供和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2019 年 8 月 22 日报告中的先前核心违规行为 #2305110 未更正：违规行为 #55 (6-501. 114) 观察到存储/员工专用区域过于混乱。必须移除所有不必要的物品并整理未使用的设备和其他物品。必须维护。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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