食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥拉辛大道 6701 S Racine Ave 岛鱼和鸡。

6701 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

报告日期：2021 年 5 月 13 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：看违规 #2

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。餐厅烹饪鸡肉、鱼、牛肉等。优先基金会发布 7-38-012。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策。已指示提供。优先基金会

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察员工清理呕吐物和腹泻事件的手术或用品。优先基金会

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在准备区域观察到的洗手水槽没有维护。没有冷的自来水。通过重新检查指示修理和提供冷水。发出的优先违规 7-38-030 (c)

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的墙壁，门，整个设施都没有清理碎片。指示详细清洁/维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到厨师的食物处理员培训。必须提供。

64.公共健康滋扰
-评论：观察到餐厅内有两名员工没有穿戴面罩。被指示随时提供和佩戴，-cos 7-28-060

来源：chicago.gov