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食品安全报告-Jacks Hot Dog，Chicago Illinois
5年前 • 商业
3577 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2020 年 8 月 6 日38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰。在冷冻柜后面的食物准备区的地板上、3 个隔间的水槽下方、暖通空调壁橱和洗手间里观察到 300 多只老鼠粪便。还观察到食物储存架和食物准备桌上有老鼠粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须用啮齿动物证明后出口门。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在整个过程中，清洁烹饪设备后面所有烹饪设备、蒸汽桌、准备桌、煤气软管上的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽排水缓慢。必须进行维修，以便水槽正常排水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙上的油脂。清洁整个食物准备区域的地板，尤其是设备后面和下方。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整理和维护存储区、洗手间和壁橱整洁，以防止害虫庇护条件。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到冷藏柜后面和 3 个隔间水槽下方的墙壁有开口。必须修复墙壁上的所有开口。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理通风罩上积聚的油脂。
资料来源：chicago.gov
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