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Rapport sur la sécurité alimentaire - Jacks Hot Dog, Chicago Illinois
il y a 5 ans • entreprise
3577 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 6 août 202038. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé une infestation de rongeurs dans tout l'établissement. On a observé plus de 300 excréments de souris sur le sol de la zone de préparation des aliments derrière le congélateur coffre et sous l'évier à 3 compartiments, dans le placard CVC et dans les toilettes. On a également observé des excréments de souris sur les étagères de stockage des aliments et les tables de préparation des aliments. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Priorité 7-38-020 (a). Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte de sortie arrière doit être à l'épreuve des rongeurs.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyez la graisse et les débris alimentaires de tout l'équipement de cuisson, de la table à vapeur, des tables de préparation, des tuyaux de gaz derrière l'équipement de cuisson, partout.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'évier à 3 compartiments se vide lentement. Doit réparer pour que l'évier se vide correctement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse sur le mur derrière l'équipement de cuisson. Nettoyez le sol dans toute la zone de préparation des aliments, en particulier derrière et sous l'équipement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : organiser et entretenir la zone d'entreposage, les toilettes et le placard à l'abri de tout encombrement afin de prévenir les conditions d'hébergement des ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans le mur derrière le congélateur coffre et sous l'évier à 3 compartiments. Doit réparer toutes les ouvertures dans les murs.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez l'accumulation de graisse sur la hotte d'aération.
Source : chicago.gov
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