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Informe de seguridad alimentaria - Jacks Hot Dog, Chicago Illinois
hace 5 años • negocio
3577 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 ago. 202038. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de roedores en todo el local. Se observaron más de 300 excrementos de ratones en el suelo del área de preparación de alimentos detrás del congelador horizontal y debajo del fregadero de 3 compartimentos, en el armario de climatización y en el baño. También se observaron excrementos de ratones en los estantes de almacenamiento de alimentos y en las mesas de preparación de alimentos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Prioridad 7-38-020 (a). Cita emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: debe ser a prueba de roedores en la puerta de salida trasera.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: limpie la grasa y los restos de alimentos de todos los equipos de cocina, la mesa de vapor, las mesas de preparación, las mangueras de gas detrás del equipo de cocina, en todo momento
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el fregadero de 3 compartimentos drena lentamente. Debe repararse para que el fregadero se drene correctamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie la grasa en la pared detrás del equipo de cocina. Limpie el piso en todo el área de preparación de alimentos, especialmente detrás y debajo del equipo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: organice y mantenga el área de almacenamiento, el baño y el armario libres de desorden para evitar condiciones de refugio de plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas en la pared detrás del congelador horizontal y debajo del fregadero de 3 compartimentos. Debe reparar todas las aberturas en las paredes.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpie la acumulación de grasa en la campana de ventilación.
Fuente: chicago.gov
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