食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1132 号 Kin Sushi & Thai Cuisine。

1132 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

报告日期：2024 年 6 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在炉子和油炸锅内部和周围以及后方食物准备区的墙壁和地板上观察到大约 40 只活蟑螂（成虫和幼虫）。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到油炸锅旁边和洗碗机下方的地板上有几只死蟑螂。管理层指示清理并清除所有死虫。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理烤箱门周围、油炸锅内部、炒锅腿部、侧面和底部、烹饪设备后面的煤气管线、隔油池外部和洗碗机顶部积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理烹饪设备后面墙上的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到2名经过认证的食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov