1132 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60642
Illinois,
United States
Fecha del informe: 11 de junio de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 cucarachas vivas (adultas y juveniles) dentro y alrededor de la estufa y la freidora y en las paredes y el piso de la zona trasera de preparación de alimentos. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó varias cucarachas muertas en el suelo junto a la freidora y debajo de la máquina lavavajillas. Se instruyó a la gerencia para que limpiara y eliminara todos los insectos muertos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie la grasa y los restos de comida acumulados alrededor de la puerta del horno, el interior de la freidora, las patas, los costados y la parte inferior de la estación de wok, las líneas de gas detrás del equipo de cocción, el exterior del colector de grasa y la parte superior de la máquina lavavajillas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie la grasa de la pared detrás del equipo de cocina.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: limpie la acumulación de grasa en la campana de ventilación y los filtros sobre el equipo de cocina.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a 2 gerentes de alimentos certificados sin un certificado de capacitación en alérgenos válido. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación en alérgenos.
Fuente:
chicago.gov
