报告人
3808 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 4 日3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按照要求在现场观察到员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会违规行为 7-38-010 已发布引文
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到厨房里有洗手槽，里面有单独的水龙头和过滤器，用于存放饮用水。洗手槽只能用于洗手以外的任何用途。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文加上先前的违规行为
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到厨房里有 2 个洗手水槽里有 2 个没有肥皂。指示经理确保所有洗手水槽都提供肥皂。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物储存在温度不足，从 46-49 华氏度不等。指示经理确保所有冷食存放在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：5 磅的鸡肉、8 磅的牛排、6 磅的热狗、1/4 磅的生菜、1/4 加仑的莎莎酱、1/4 磅的洋葱配番茄。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到装有蓝色化学品的工作容器没有标有通用名称。指示经理在所有能正常工作的化学品容器上贴上通用名称。优先基金会违规行为 7-38-015 已发布引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台冷却器的温度不足，范围在 47-49 华氏度之间。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。已标记冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到在整个设施中发现了活蟑螂的害虫侵扰，包括在女洗手间（5）、厨房（20）、餐厅（10）和地下室（7），在ptrp_service区域发现了20多只活蟑螂。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。已发布优先级违规行为 7-38-020 (a) 引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备冷却器门下触手可及的垫圈被撕裂并损坏。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器内部积聚了沉重的土壤和碎片。指示经理确保所有冷却器的内部清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域的地板上沾满了油脂和污垢
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在设施的地下室观察到几件未使用和不必要的物品。指示经理整理地下室。
来源：chicago.gov
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