报告人
3146 West Touhy Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States
报告日期：2022年4月8日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
22。适当的冷藏温度
-评论：发现以下 tcs 准备在厨师生产线冷却器中以不适当的冷藏温度食用食物。鹰嘴豆泥 @ 49. 5f，茄子 @ 49. 5f，酸奶酱 @ 50. 7f。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：上面提到的冷却器无法维持足够的温度。Cooler 注意到在 50 华氏度，鹰嘴豆泥位于 49. 5f。冷却器标记为待检查，在维修之前不得使用，温度保持在41华氏度或以下，并联系了C. D. P. H 要求拆除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：散装食品容器必须贴有商品通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个走廊储藏室和热水箱后面，沿着三个隔间水槽下的踢脚线有 50 多只老鼠粪便。指示清除所有粪便，对所有区域进行消毒，并建议有害生物防治公司。老鼠服务机构。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发出引文。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用胶带或塑料作为维修手段将排水软管固定在厨房手水槽上。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为厨房手水槽的防溅罩的一部分。—平顶烤架下有过多的食物残渣。必须清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须从外面的垃圾区清除所有堆积的木材和建筑碎片。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：客户洗手间的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：打开热水器后面的踢脚线洞/接缝。必须密封。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的证据或芝加哥市餐饮服务经理的证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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