报告人
303 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 2 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（炸鸡、鱼、凉拌卷心菜等）时，没有经过认证的值班食品经理或张贴的证书可供查看，并且必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶和散装容器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到私人房间正面入口底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。
40。个人清洁
-评论：2-402。11：观察到的员工在处理食物时未佩戴头发束装置必须提供和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：-304。14：不在表面使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的存放在散装食物储存容器内的勺子必须以干净的方式存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置头顶上的多用途餐具 搁架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须清除 3 个隔间水槽隔油池盖子上的铁锈。必须将纸板从准备桌的下层搁架单元中清除。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换小型和大型冰柜的盖子以及冷却器中单门玻璃伸手处缺少的门把手
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-102。11：必须取消用于储存食物的杂货袋，并提供用于储存食物的食品级袋子
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理油炸柜、准备桌、散装食品储存容器外部、烧烤桌、用餐区窗台上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个准备/存储/拖把水槽区域的墙壁上刮掉碎的油漆才能变得光滑且易于清洁
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换用餐区弄脏的天花板瓷砖、储物柜附近损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将 mopsink 壁橱、电柜、前台服务柜中的物品抬起、移除或整理地板上并远离墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 条检查员评论：必须清理准备/洗碗区墙壁上积聚的食物飞溅和污垢。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 条检查员评论：必须清理地板下方、周围和整个场所的墙底和地垫上积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14 条检查员评论：必须将烤箱完全放在通风罩下
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 条检查员评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的油脂和食物残渣。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 条检查员评论：观察到过期的员工食品处理人员培训必须提供和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2607879 11/21/24 #48 -4-302 中违规基金会优先权的行为。14：仍然观察到没有化学测试套件可以检查 3 个隔间水槽的 ppm 消毒溶液 ppm 必须提供和维护。（优先级 7-42-090））（引文已发布）
来源：chicago.gov
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