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11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 2 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区域的洗手水槽上观察到没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面准备区的洗手水槽没有自来水。指示经理提供至少 100f 的自来水以进行适当的洗手。优先权 7-38-030 (c) 发出引文
35.使用经批准的解冻方法
-评论：在准备表底部观察到冷冻西兰花解冻。指示经理在冰箱、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 5 条活蟑螂沿着 3 隔层水槽下爬行的棒棒，3 只活蟑螂在 dishmachine 下的地板上爬行，3 只活蟑螂在滚动准备桌的轮子上爬行，3 只活蟑螂在滚动准备桌下爬行，2 条活蟑螂在滚动准备桌底架上爬行。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发出引文
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冰箱中地板上的食物物品。指示经理将所有物品从地面上升 6 英寸以外。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有在准备站和等候站区域倒置。指示经理修改所有单项服务条款以防止污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的牛奶箱用作货架单位。指示经理提供足够的货架以便于清洁和防治虫害。
47.食物和非食物接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域的准备冷却器内部泄漏。指示经理进行维修和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、烧烤设备、油炸柜、保管单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面积累的食物残渣和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 室水槽下的排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾箱周围观察到地面上的碎片。指示经理清洁和维护垃圾区域外。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到用餐区缺少天花板瓷砖和水损坏的墙面。指示经理更换、维修和维护。观察到准备区域的踢脚板丢失和损坏。指示经理更换和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面的地板、准备冷却器、准备表、洗碗机、墙壁和角落的积累食物残渣、多余水和死蟑螂，指示经理进行清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后门附近观察到未使用的牛奶箱。指示经理移除所有不必要的物品以防止虫害藏身。
来源：chicago.gov
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