报告人
11601 Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 14 日45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有在准备站和等候站区域倒置。指示经理修改所有单项服务条款以防止污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备区域的准备冷却器内部泄漏。指示经理进行维修和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、烤架、油炸柜、保管单元、切片机、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面积累的食物碎片和油脂积聚。观察到制冰机内部面板上的残留物。指示经理进行清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到干储区的墙壁、管道配件周围的开口以及热水器储藏区的墙壁和天花板上的裂缝和裂缝。指示经理密封和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面地板、准备冷却器、准备表、洗碗机、在准备、洗碗机、墙壁和角落、洗碗机、洗碗机、洗碗机、洗碗机、洗碗机、洗碗、干储区和热水器区域积累的食物碎片、多余水和死蟑螂。观察到准备、储存和用餐区域的防光罩和天花板通风口上的灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：以前的优先基础违规行为未纠正：38 人观察到超过 25 条活蟑螂在干储区的文件柜后面的墙上爬行、前面准备区的手水槽附近的墙壁上、前面准备区的准备冷却器压缩机单元内部、后面准备表下的裂缝准备区域，沿着公共设施存储区的墙壁和地板。指示经理打电话给灭虫器进行服务，清洁和消毒所有区域。优先级 7-42-090
来源：chicago.gov
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