报告人
6033 North Sheridan Road, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 1 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备和供应 tcs 食物（例如鸡蛋沙拉）时，没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方干燥的储藏室里装有无法使用的装备。必须移除所有不再与业务相关的物品，包括大块石膏板。所有剩余的设备和存储空间必须存放在离地板至少 6 英寸且远离墙壁的地方，以便监测害虫活动。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到的后方储藏室的地板和墙壁需要详细清洁。用食物溢出物清洁所有墙壁，并清洁所有设备下方和墙壁沿线的所有地板。维护。
59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 观察到先前的基金会优先违规行为未从 23 年 8 月 25 日的报告中得到纠正。违规行为 # 60 观察到之前在 22 年 10 月 28 日检查报告中的核心违规行为未得到纠正，包括 # 37 所有预制食品和 tcs 预包装食品都需要适当的标签，包括产品的通用名称、成分清单以及物品预包装地点的名称和地址。#55 观察到 3 个隔间水槽下方缺少墙壁。必须密封。整个餐具区域和后方准备干燥储存区域的天花板瓷砖缺失并被水损坏。必须更换。观察到 3 个隔间的水槽下的地板受损。必须修复，使其处于光滑且易于清洁的状态。需要将干燥储存区中未使用的烤箱和设备从场所移走，以防止虫害藏身。违反优先级 7-42-090
来源：chicago.gov
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