报告人
1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 27 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到位于后方接收区的农产品和乳制品步入式冷却器中存放在地板上的食物。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到多个准备区域有多块有深划痕和污渍的砧板。指示负责人重铺/更换砧板并对其进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到储物区和外壳周围有一些碎片，用于存放垃圾、可回收物品或可回收物品，位于后方。指示负责人清除碎片并确保所有上述区域都没有碎片。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方接收区的地板上有污垢。还观察到所有步入式冷却器和冰柜的地板上有污垢。
来源：chicago.gov
31