报告人
2983 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 13 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机内部顶部有轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501. 16 (a: 2.&b) 观察到食物准备区域的两门预制冷却器中保冷的 tcs 食物的保冷温度不足；57 华氏度下大约 10 磅的生牛肉，53 华氏度下大约 3 磅的生猪肉，52 华氏度下大约 2 磅的生鸡蛋，52 华氏度下大约 1/2 磅的番茄丁，大约 1/2 磅的鳄梨酱。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述三氯联苯食品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查期间观察到一台装有 tcs 食物的 2 门预制冷却器的保冷温度不足，为 55 华氏度。被指示随时维修所有制冷机组并始终保持在 41f 或以下。商品已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到食物准备区的墙壁、后方储藏走廊和步入式冷却器的外墙上有大约 80 只活的小苍蝇。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 人观察到篮子里有玉米饼片，篮子相互堆叠，没有屏障，无法防止篮子底部碰到玉米饼片。指示在每个篮子之间设置屏障，不要让篮子底部接触即食食物，以免食物受到任何可能的污染。
来源：chicago.gov
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