报告人
Chicago, 60651 Illinois, United States
报告日期：2026年1月29日33. 使用适当的冷却方法；温度控制设备充足
- 评论：观察到厨房准备区的步入式冷却器未保持适当温度（空气温度为61.0华氏度）。此时该冷却器内未存放TCS食品。指示经理冷藏储存单元必须始终保持41.0华氏度或更低的冷藏储存温度。管理层立即通知了维修技术员。该冷却器此时被标记为"暂扣检查"。指示在修复前不得使用。优先违规7-38-005，***见下方评论***
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：堆放在后储藏室的所有未使用的盒装材料必须从场所移除，所有其他必需物品必须从地面抬高至少6英寸以便于清洁和维护。（必须改善内务管理）。
59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：检查报告2629996（日期：2026年1月21日）中的先前优先基础违规未纠正 10---5-204. 11: **pf** 洗手池-位置和放置 观察到食品服务线前端没有洗手池。开放式食品分发区需要洗手池。指示提供一个配备肥皂、手纸巾和所需标识的洗手池。优先基础违规7-38-030(c)。（此时已通知工程师）。（**见评论）。指示遵守所述违规并在2026年2月2日前维持。优先违规7-42-090。
来源：chicago.gov
17
评论
评论