报告人
6856 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States
报告日期：2022年4月8日25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到关于生食或未煮熟食品的消费者咨询不完整；当前的菜单咨询缺少披露声明。指示管理层在当前的公告之外添加一份声明，声明 “物品可以生食或未煮熟或含有未煮熟的成分”，并通过在咨询中加星号来识别生/未煮熟的食物（鸡蛋）。优先基金会 7-38-005。
35。使用经批准的解冻方法
-评论：发现一包冷冻生牛肉在室温下在准备区域解冻。指示管理 tcs 食物必须根据食品法规解冻，例如在保持 41f 或以下的冷藏环境下或在自来水下（70f 或以下）解冻。
资料来源：chicago.gov
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