报告人
1758 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 15 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男洗手间里没有观察到洗手标牌。指示经理为上述水槽提供标牌。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 45-50 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了8磅的自制牧场、1/8磅的凉拌卷心菜、1/8磅的pico de gio、1/4磅的碎奶酪和4磅煮熟的土豆。（75美元）优先权违规行为7-38-005引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器环境气温不足，为 46 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20多只小苍蝇，包括地下室、酒吧区和厨房。指示经理尽量减少机构中小苍蝇的数量。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼步入式冷却器中的机架上积聚了大量的铁锈。指示经理更换或重新粉刷机架，并确保所有机架光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间的右手洗涤槽没有达到适当的温度。上述水槽的热水温度在 70-82 华氏度之间波动。指示经理确保洗手间的两个洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。观察到马桶无法冲洗。指示经理确保所有厕所都处于正常工作状态。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面，盖子和容器上积聚了大量油脂。指示经理确保油脂容器清洁，以避免害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在现场观察到经过认证的食品经理接受了过期的食物过敏原培训。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
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