Rapport sur la sécurité alimentaire : Output Sports Lounge, 1758 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1758 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 15 mai 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les toilettes pour hommes. A demandé au responsable de fournir une signalisation audit évier.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé divers aliments TCS conservés à des températures inadéquates allant de 45 à 50° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments TCS froids sont conservés à 41° F et moins. Le directeur a jeté 8 livres de ranch préparé, 1/8 livre de salade de chou, 1/8 livre de pico de gio, 1/4 livre de fromage râpé et 4 livres de pommes de terre cuites. (75$) violation de priorité 7-38-005 citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur observé avec une température de l'air ambiant inadéquate de 46° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation au froid ont une température de l'air ambiant de 41° F et moins. Étiqueté Cooler. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 20 petites mouches ont été observées dans tout l'établissement, y compris au sous-sol, dans le bar et dans la cuisine. A demandé au responsable de minimiser le nombre de petites mouches dans l'établissement. Service de lutte antiparasitaire recommandé. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères observées dans la glacière de plain-pied du 1er étage avec une forte accumulation de rouille. A demandé au responsable de remplacer ou de repeindre les supports et de s'assurer que tous les supports sont lisses et faciles à nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le lavabo à droite observé dans les toilettes pour femmes n'atteignant pas la température appropriée. La température de l'eau chaude à cet évier a fluctué entre 70 et 82 °F. Il a demandé au responsable de s'assurer que les deux lavabos pour le lavage des mains des toilettes ont une température d'eau chaude minimale de 100 °F. Les toilettes ne pouvaient pas tirer la chasse d'eau. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les toilettes sont en bon état de fonctionnement.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse sur le couvercle et le récipient dans le récipient à graisse à l'extérieur du récipient à graisse. Il a demandé au responsable de s'assurer que le récipient à graisse est propre pour éviter la présence de parasites. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé sur place avec une formation périmée sur les allergènes alimentaires. A demandé au responsable de se conformer aux exigences.

Une source : chicago.gov