报告人
Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 9 日36。提供温度计且准确
-评论：观察到 1 个隔间准备水槽附近的准备冷却器和后部出口附近的油炸锅和甜点冷却器缺少用于测量内部环境气温的温度计。指示经理确保为所有冷却器提供温度计，以测量内部环境空气温度。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于洗碗机/杂物柜旁边的两个预处理冷却器门的垫圈被严重撕裂，缺少大块。指示经理更换破损的垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机和杂物间旁边的准备冷却器的所有垫圈里都有大量的食物残渣。观察到微波炉内部的所有墙壁和上层屋顶都被食物残渣和油脂严重弄脏。指示经理详细清洁和维护微波炉的所有垫圈和内部组件，避免积聚过多的食物残渣、油脂和垃圾。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于二楼酒吧的洗手池中的冷水手柄不见了。冷水仍然可用并且可以打开。指示经理维修洗手池，更换丢失的手柄，并保持良好的维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到车库存储区冷却器中的步入式灯光悬挂得松散并从墙上折断。已指示维修和重新安装灯并保持良好维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼酒吧地板上 3 个隔间水槽下方的地板上有过多的垃圾/塑料碎片。观察到厨房准备区的油炸锅下方的地板上积聚了过多的油脂。指示经理对这两个区域进行详细清洁，避免出现过多的油脂、食物残渣和垃圾堆积。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房准备区域的三（3）个灯泡中有两（2）个在排气管右侧无法正常工作。观察到步道凉爽入口附近的车库存储区的灯光不起作用/非常昏暗。已指示维修并确保所有存储和准备区域均提供充足的照明。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到车库步入冷却器中的灯光保护罩不见了。指示经理在车库的步入式冷却器中提供灯罩或防碎灯泡。
来源：chicago.gov
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