食品安全报告：Pizza Nova——美国伊利诺伊州芝加哥市西 26 街 3704 号。

3704 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

报告日期：2024 年 7 月 9 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下以前煮过的 tcs 食物（肋骨、各种意大利面、香肠、千层面、没有丢弃日期标签的莫泽雷拉奶酪，在整个准备过程中都存放在步入式冷却器和 2 门冷却器内）。被指示为在现场存放超过 24 小时的所有煮熟物品提供最多 7 天的丢弃日期。必须维护。#7 -38-005。引文已发布。上述食品在检查期间被自愿丢弃。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只小型和大型的黑色活苍蝇在披萨制备、墙壁和盒子上的后方存储空间以及位于前台服务柜台的饮料分配器中飞行。注意到大约 5 只活蟑螂在面团混合设备和排水管周围的披萨准备区域爬行。被指示联系害虫防治部门寻求服务。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域内所有装有烤架/油炸锅的重型设备都需要清洁，以防止害虫藏身。已指示去除油脂和食物堆积。

来源：chicago.gov